基本介紹
藏族,羌族,
藏族
藏族以糌粑為主食；藏族很少食用蔬菜，副食以牛、羊肉為主，豬肉次之。四川、雲南等地的藏族多將豬肉用來製成豬膘，便於保存。簡單的原料在藏民手裡也可以成為美味的佳肴，到藏民家裡做客一定要嘗一嘗。 酥油茶藏族的一種飲料。多作為主食與糌粑一起食用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特製的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反覆搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族，亦有飲用酥油茶的習慣。
肉腸是藏族牧民傳統副食之一，它是藏族人民天天必吃食物；做法簡單味道堪稱一絕。
燒饃饃是藏族出遠門、走親戚或到遠處耕种放牧時必備的食品。吃飯時，用刀子把燒饃饃剖開，中間夾酥油，也可夾蜂糖、豬膘、酸菜等，邊喝茶邊食用，十分可口。
青稞酒，是用糧食——青稞製成的。它是羌民最喜歡喝的酒，逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友，必不可少。
酸菜面塊是一種特色很濃的藏族傳統晚餐；到藏胞家做客，主人一般都會請你吃酸菜面塊。
羌族
羌族的美食沒有藏族那么豐富，但是也有另一種風味，可口的砸酒，香甜的洋芋糍粑，都不能錯過。羌族美食還有很多：
洋芋糍粑，即是以土豆為主要原料烹調的膳食。製作時先將土豆煮熟，剝皮，然後在專用器具里捶搗，使之成為粘性很強的闐乾糊狀物，食用時切成塊狀煮入酸菜湯內即成……
