藍莓朱古力蛋糕

藍莓朱古力蛋糕是用麵粉、雞蛋等食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：藍莓朱古力蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：蛋黃糊，雞蛋黃

用料

材料	用量
蛋黃糊	-
雞蛋黃	72g
糖	30g
植物油	78g
牛奶	78g
低筋麵粉	120g
可可粉	18g
泡打粉	5g
鹽	2g
融化朱古力(可以不加)	15g
蛋清糊	-
蛋清	132g
糖	72g
奶油	-
馬茲卡蓬彭芝士	兩大勺
淡奶油	250g
糖	15g
藍莓	2盒

做法

1. 照片太大傳不上來 需要的材料稱重備用，戚風蛋糕很傲嬌，配比要精確喔～
2. 蛋黃加糖攪拌均勻，糖倒進去之後要馬上攪拌，不然糖裹住蛋黃就不容易打開了
3. 加入玉米油攪拌均勻
6. 蛋清低速打散
7. 加入三分之一糖繼續打發，建議低俗攪拌開再高速打發
8. 配方中的糖分成三次加入，蛋清會越來越厚重
9. 輕輕提起打蛋器，蛋清有形狀呈現半滴落狀態是濕性發泡，繼續高速打發
10. 乾性發泡是提起打蛋器，蛋清能很漂亮的翹起，容器中的蛋清倒杯不撒
11. 蛋黃糊和蛋清備用
12. 取三分之一蛋清放入蛋黃糊中攪拌均勻
13. 上一步攪拌均勻後，再將麵糊倒入剩餘的蛋清中攪拌均勻，烤箱預熱165度，蛋糕胡糊倒入容器一半滿，中層烤15分鐘
14. 烤好的蛋糕脫膜後切成三片，淡奶油泡冰水打發加入馬茲卡蓬芝士和糖攪打成裱花用的奶油，組合蛋糕時，先放一片蛋糕片，擠上奶油
15. 放上藍莓，鋪開排放好就行
16. 再放上一層蛋糕層，裱上奶油，放上最後一層藍莓，篩上糖分就完成啦
17. 大家還可以放別的水果，草莓，樹莓，黑莓，櫻桃，巴拉巴拉