聖誕樹莓朱古力蛋糕

用料

1. 把蛋黃蛋白分出來，放蛋白的容器一定要無水無油哈。
2. 熱水融化蛋黃糊里的可可粉和小蘇打，然後加糖攪拌至糖融化。
3. 然後加油，攪拌到略濃稠的狀態。
4. 篩入全部麵粉稍微攪拌，看不見乾粉即可。
5. 之後加入蛋黃充分拌勻。
6. 很容易就拌成光滑均勻的可可蛋黃糊啦。
7. 蛋白加白醋打至粗泡。然後加入糖和澱粉。白醋就是穩定蛋白哈，很熟練的就隨意啦。澱粉也是，會提高成功率，熟手隨意加不加。
8. 先高速再低速打至感性發泡，提起打蛋頭有小尖角角！
9. 然後1/3蛋白加進蛋黃糊里切拌或者翻拌。
10. 之後拌均勻的蛋黃糊倒回蛋白里切拌或翻拌均勻。切忌畫圈攪拌喲，會消泡的么么噠。之後送入預熱150°的烤箱，中下層烤50分鐘左右。
11. 之後蛋糕切成片，刷上朗姆酒糖漿，然後抹上朱古力奶油，放上樹莓再來點奶油蓋上另一片蛋糕片，再做個朱古力淋面就好了。
12. 蛋糕做好了之後進冰櫃冷藏一晚讓內陷充分融合口味更棒喲。因為裝飾都是漿果，所以為了新鮮，冷藏一夜拿出來之後再裝飾就好了。所有裝飾材料隨意擺擺就行了，反正都很好看=3=。