準備好所有原料，用廚房秤將所需份量秤好備用，黃油室溫軟化，用電動打蛋器打至順滑，加入細砂糖打順滑再加入糖粉繼續打至順滑。
基本介紹
- 中文名：藍莓奶香小曲奇
- 所需時間：半小時
- 所用廚具：電烤箱
- 主要工藝：烤
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：奶香
製作難度：普通
營養分析
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。
食材明細
黃油 110G
低筋麵粉 190G
雞蛋 1個
白砂糖 30G
糖粉 60G
泡打粉 1G
香草粉 1/4小勺
藍莓醬 適量
做法
1.準備好所有原料，用廚房秤將所需份量秤好備用2
2.黃油室溫軟化，用電動打蛋器打至順滑3
3.加入細砂糖打順滑再加入糖粉繼續打至順滑4
4.全蛋液分三次加入黃油中打至順滑無顆粒5
5.篩入低筋麵粉，香草粉，泡打粉6
6.用橡皮刮刀將麵粉與黃油充分r拌勻7
7.用裱花袋裝好曲奇糊在油紙上擠出曲奇形狀8
8.將藍莓醬擠在每一個曲奇中間，烤箱預熱十分鐘，190度入箱烤10分鐘左右即可。
