薰衣草小西餅

用料

1. 黃油300克與200克麥芽糖攪拌到略為膨發,顏色發白就可以了

2. 分次加入100克的雞蛋(我不願意浪費,挑了2個小點的,全都加進去了).攪拌到呈"羽毛狀",(說實話,我沒看出什麼羽毛狀,基本上融為一體就是了)

3. 克低粉過篩,加進去,這時需要特別注意拌和的方式了.我真的是用刮刀以"切入"的方式拌和的,否則烤出來的餅乾會變硬

4. 拌到基本上看不出白面了,我分出了一半加入薰衣草.買回來的薰衣草要挑挑梗子,我是用走槌壓了一遍才放進去的,要不太大的粒了

5. 另一半我放了桂圓乾,柚子皮(又是蜂蜜柚子茶的下角料)還有杏仁片

6. 種料都要以"切入"的方式拌好.鋪一塊保鮮膜,把部分麵團放在上面整形.可以是圓的,方的,或者你喜歡的任何形狀,也可以用餅乾模.整形好的麵團包好保鮮膜放入冰櫃冷凍.等到凍硬了就可以拿出來烘烤了

7. 烤箱預熱到170度,把麵團切成5毫米左右的片.烤盤上鋪油紙,面片依序排列.邊上放厚一點的,薄的放中間

8. 烤盤放到烤箱的上層,大概10-12分鐘開始就要觀察變色情況了

9. 烤餅乾一定是底部先著色,所以要小心翻過來看,必要的時候可以翻面,換位置或提前拿出來.等全部都烤好了,就可以放晾保存了