皂素

皂素是一類結構較為複雜的成分，由皂苷和糖、糖醛酸或其他有機酸所組成。皂素廣泛存在於植物界，在單子葉植物和雙子葉植物中均有分布。有關皂素中毒報導越來越多。如芸豆又稱四季豆，是我國常用的一種食物，食用芸豆不當常會引起中毒現象，這就與芸豆中含有多種抗營養素有關，皂素就是抗營養素之一。

基本介紹

• 中文名：皂素
• 拼音：：zàosù
• 分子式：：C27H42O3
• 別稱：皂角苷

介紹

即能形成水溶液或膠體溶液並能形成肥皂狀泡沫的植物糖苷統稱。是由皂苷元和糖、糖醛酸或其他有機酸組成的。

皂素分子

根據已知皂苷元的分子結構，可以將皂苷分為兩大類，一類為甾體皂苷，另一類為三萜皂苷。皂苷多為白色或乳白色無定形粉末，少數為晶體，味苦而辛辣，對黏膜有刺激性。皂苷一般可溶於水、甲醇和稀乙醇，易溶於熱水、熱甲醇及熱乙醇，不溶於乙醚、氯仿及苯。皂苷是很強的表面活性劑，即使高度稀釋也能形成皂液。皂苷對心臟有刺激作用；又是很強的溶血劑。常存在於毛地黃、綿棗兒和一些豆科作物中。

質量標準

指標名稱	優級品	合格品
外觀 白色針狀結晶性粉末
熔點/C ≥198 ≥195
水分/% ≤0.5 ≤2
臭味	無油膩味	無油膩味
純度	不超過微濁	不超過微濁
醇不溶物/% ≤0. 15 ≤0.25

用途

本品主要用作醫藥原料，是製造可的松、睪丸素，黃體酮和口服避孕藥等二十幾種甾體激素的原料。也可用於製取洗滌劑，乳化劑，發泡劑，防腐劑等。

製法

將川地龍、黃姜等原料經水浸泡後，其中薯蕷皂苷即溶出，將浸液在硫酸存在下進行加壓水解，經中和、洗滌、乾燥。用120#汽油抽提，再經結晶、離心過濾、乾燥即得成品。

從黃姜中提取皂素的傳統生產工藝是直接酸水解,已沿用30多年，主要存在如下一些問題:
1)原料黃姜直接水解時水解不徹底，大量的纖維素和澱粉的存在對水解有干擾作用,產出的半成品乾燥物中皂素含量低，因而皂素收率低;
2)原料經水解後直接用水多次反覆洗滌，水消耗量大,特別是在水洗過程中半成品流失嚴重;
3)成品烘乾過程中揮發溶劑汽油直接排空,既不安全,又造成浪費;
4)廢水排放量大,大量的副產物沒有得到利用，環境污染嚴重,難以按常規方法處理。因此,我國陝西省、四川、雲南、湖南及貴州等皂素生產廠被迫關停。

工藝流程

安全性

本品無毒。用內襯塑膠袋的紙箱包裝。貯存於乾燥、通風處，防熱、防曬、防潮。按一般化工產品貯運。

套用

土壤淋洗技術以其治理效果穩定、可操作性強等優點,已成為污染土壤修復的研究熱點。C生物表面活性劑以其低毒、易於生物降解等優點被選作淋洗劑，廣泛套用於土壤中有機物、重金屬以及放射性核素的去除。已有研究結果表明:皂素對多種金屬離子有較好的去除效果。李真真等研究了皂角苷對污染土壤中稀土元素的淋洗效果，結果表明在皂角苷濃度為25g/L,pH=5.5,在土液比為1:40(指土壤乾重(g)與淋洗液體積(mL)的比值，下同)，淋洗時間6h的條件下,污染土壤中La、Ce和Y的淋洗率分別為58.05%、57.78%、64.43%。張中文等:將濃度為5%,pH=5.0的茶皂素作為淋洗劑，在土液比為1:5條件下,對棕壤中Pb、Cd、Zn和Cu的去除率分別為7.88%、40.09%、46.92%和4.17%。

皂素淋洗土壤中放射性Th

1)皂素作為淋洗液對污染土壤中的Th有良好的去除效果。濃度為2% ,pH =5的皂素,在土液比為1:40條件下振盪6 h,污染土壤中Th的去除效果趨於穩定，去除率為37.24%。皂素對Th有較強的絡合能力。

2)準二級動力學方程能更好地描述皂素對Th的淋洗動力學特徵,動力學方程描述皂素淋洗土壤中Th的優劣順序為準二級動力學方程>Elovich方程>雙常數方程準>拋物線方程>準一級動力學方程。

3)皂素對土壤中Th的化學形態有很大影響，淋洗後Th的形態占比變化不大;釷的酸可提取態、氧化結合態、有機結合態含量大幅降低，殘渣態含量變化不大。

商品皂苷

是白色、無定形葡萄糖苷，有難聞的

刺激性氣味與味道，溶於水。皂苷可做乳化劑、乳化油脂。可製作肥皂和洗滌劑。可做滅火器泡沫發生劑。紡織工業清潔劑。也可用於類固醇性激素方面的研究。

薯蕷皂素分子結構

皂角苷

存在於植物界的以多環式化合物為配基的配糖體的總稱。配基稱為皂角苷配基，糖的成分通常是D-葡萄糖，D-半乳糖，L-阿拉伯糖，但也有以甲基戊糖和糠醛酸等作為糖成分的。大多數皂角苷是無定形粉末，可溶於水甲醇、熱的稀乙醇，不溶於其他有機溶媒。水溶液具有持續產生泡沫的性質，並顯示出保護性膠體的性質。可用於作為洗滌劑、乳化劑、發泡劑。雖不易透折，但能提高其他物質對細胞膜等的透過性、與甾醇類、醇類、酚類可形成難溶性化合物。作為共通的特性為顯示溶血作用。這是由於與紅血球中的膽甾醇結合的緣故。還具有黏膜刺激作用，有的也有利尿作用，三萜系皂角苷分布廣泛。美遠志根、遠志根、桔梗根、甘草的根莖、Quillaja的樹皮等的皂角苷是有名的。其他已知甾體化合物系統的皂角苷分布只限於百合科、薯芋科、玄參科。百合科菝葜根的皂角苷及洋地黃葉中的毛地黃皂苷、芰他皂苷和各皂苷等。

化學合成的皂素

其藥用價值最好按照醫囑