薤白米粥

薤白米粥所屬一款美食，主要原料有薤白，粳米，水等，這道菜非常美味。

基本介紹

• 中文名：薤白米粥
• 主要食材：薤白，粳米
• 分類：藥膳

製作流程

原料

薤白，粳米，水

步驟

製法：每次取薤白10～15克（鮮者30克），粳米100克，同入沙鍋內，加水450克左右，煮為稀粥。每日2次，溫熱服食，7天為一療程。

功效

藥用效用：

薤白為百合科多年生草本植物薤或小根蒜的地下鱗莖。本品曾在《食醫心鏡》中記載，是由薤白和粳米加水煮成，具有寬胸行氣、止痛止痢的功效。[適應症狀]冠心病胸悶不舒或心絞痛，老年人慢性腸炎、菌痢等。本品含大蒜氨酸、甲基大蒜氨酸，大蒜糖等成分。藥理證實，它對痢疾桿菌，溶血性金黃色葡萄球菌有抑制作用。並可擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量，因此，對心絞痛有較好的止痛作用。

說明：

[論治解說]薤白辛苦溫，與粳米為粥，則辛溫以散寒之結，上開胸痹，下泄氣滯。對寒邪痰濁停留胸中，陽氣不得暢通的胸痹疼痛，痰飲脅痛等，均有治療作用。因薤白能下氣行滯，故薤白粥，對痢疾所致的里急後重，也有一定效果。《食醫心鏡》說：“治赤白痢下。薤白一握，切，煮作粥食之。”李時珍在《本草綱目》中簡單地說：“薤白粥治老人冷痢。”葉橘泉教授在《食物中藥與便方》中，也把這一藥粥收集在內，並說：“赤白痢疾（包括急性腸炎）、薤白1～2兩，糯米一盞，煮粥食。”現代中藥書籍都有記載，薤白的主要作用是寬胸通陽、多用來治部“胸痹、心痛徹背”之症。臨檔常用治療冠心病、心絞痛。[注意事項]據《隨息居飲食普》載：“多食發熱……”，故不宜多服久服。