薑汁炒芥蘭

薑汁炒芥蘭

基本介紹

  • 中文名:薑汁炒芥蘭
  • 主要食材:芥蘭,姜
  • 分類:炒
用料,做法,

用料

材料
用量
芥蘭
1把
一大塊
少許
適量
白糖
少許
蒜頭
4瓣

做法

1. 先把姜塊洗淨去皮磨薑蓉、薑汁1-2湯匙。蒜頭切成蒜蓉。以上備用。
2. 將芥蘭菜葉與菜莖分開。洗淨,瀝乾水。將菜莖斜切成5厘米長的段。將全部芥蘭放入滾水裡焯1分鐘,撈出,瀝乾水。
3. 開鍋,鍋熱下油,熱至七成放蒜蓉爆香倒入芥蘭快炒1分鐘,放薑蓉、糖翻炒幾下放鹽翻炒幾下,淋入薑汁迅速沿鍋邊倒少許酒,蓋上鑊蓋關火焗1分鐘。掀開鑊蓋翻炒均勻讓調味汁與芥蘭充分混勻即好。剷出裝盤。

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