基本介紹
- 中文名:薑汁炒芥蘭
- 主要食材:芥蘭,姜
- 分類:炒
用料
材料 | 用量 |
芥蘭 | 1把 |
姜 | 一大塊 |
鹽 | 少許 |
酒 | 適量 |
白糖 | 少許 |
蒜頭 | 4瓣 |
做法
1. 先把姜塊洗淨去皮磨薑蓉、薑汁1-2湯匙。蒜頭切成蒜蓉。以上備用。 |
2. 將芥蘭菜葉與菜莖分開。洗淨,瀝乾水。將菜莖斜切成5厘米長的段。將全部芥蘭放入滾水裡焯1分鐘,撈出,瀝乾水。 |
3. 開鍋,鍋熱下油,熱至七成放蒜蓉爆香倒入芥蘭快炒1分鐘,放薑蓉、糖翻炒幾下放鹽翻炒幾下,淋入薑汁迅速沿鍋邊倒少許酒,蓋上鑊蓋關火焗1分鐘。掀開鑊蓋翻炒均勻讓調味汁與芥蘭充分混勻即好。剷出裝盤。 |