薇菜雞絲

薇菜雞絲是一道以鮮薇菜，熟雞肉絲為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：薇菜雞絲
• 口味：細嫩鮮美
• 主要食材：鮮薇菜，熟雞肉絲

原料

鮮薇菜150克，熟雞肉絲100克，蔥花、薑末各10克。

做法

將鮮薇菜洗淨，去葉及絨毛，剩下的葉柄入沸水中焯片刻，撈出切段；鍋內加豬油燒熱，放入蔥、姜煸香，投入雞肉絲煸炒幾遍，加入精鹽、料酒和適量雞湯煸炒入味，再放薇菜炒熱，點入味素，推勻出鍋即成。

營養成分

此菜潔白翠綠，細嫩鮮美，具有補益脾胃，潤肺補腎的功效。適用於虛勞羸瘦，胃呆食少，吐血，崩漏泄瀉，小便頻數，遺精等病症。