基本介紹 中文名：薇菜炒雞絲主要食材：薇菜200g，雞絲200g，蔥花10g，蒜姜10g分類：小炒類口味：適中 1、將薇菜洗乾淨，去葉及絨毛，將剩下的葉柄入沸水中焯片刻，撈出切段，2厘米左右即可；2、投入雞肉絲炒幾遍，炒熟，盛起；3、鍋內加豬油燒熱，放入蔥、姜煸出香味即可；4、加入精鹽、料酒和適量雞湯煸炒入味；5、最後放薇菜和雞絲炒熱，加點味素，推勻出鍋即成。
