薇菜炒裡脊

薇菜炒裡脊肉

基本介紹

• 中文名：薇菜炒裡脊
• 主要食材：薇菜，裡脊肉

薇菜裡脊片

【用料】乾薇菜100克，豬裡脊肉150克，蔥花、薑末各10克。

【做法】將乾薇菜用溫水泡發，洗淨切段；豬肉洗淨切片；鍋燒熱，投入肉片煸炒至水乾，烹入醬油，加蔥、姜煸炒至肉八成熟，再加精鹽、白糖、料酒、胡椒粉和適量水，煸炒至肉片熟而入味，放入薇菜炒熟，點入味素，出鍋裝盤即成。

【特點】此菜綠紅脆韌，鮮香微辛，具有滋陰潤肺，益氣補虛的功效。適用於肺虛乾咳，吐血，瘦弱乏力，便秘等病症。