蕨菜炒雞蛋

蕨菜炒雞蛋是以蕨菜100克，雞蛋6個，紅尖椒條20 克為原料的食品。

基本介紹

• 中文名：蕨菜炒雞蛋
• 主要食材：蕨菜100克，雞蛋6個，紅尖椒條20克
• 調味品：精鹽1/2小匙
• 工藝：炒

製法：　1．蕨菜洗淨去雜，焯水待用；　2．雞蛋打散加入精鹽，放入蕨菜；　3．鍋中油熱倒入蛋液、紅椒條，把雞蛋炒熟即可食用。

營養分析：本品碧綠金黃，香滑軟嫩，蕨菜具有清熱解毒，消肺火，瀉腸熱，增強人體免疫力，防病抑制腫瘤的作用，與健腦益智，防治動脈硬化，所含的卵磷脂具有促進細胞在生作用的雞蛋,共奏健體補體，提高免疫力之功。

功效：滋陰潤燥，健脾理氣，適用於胃弱積食,免疫力低下者食用。