《蕎麥種植與加工》是一本2002年金盾出版社出版的圖書。
《蕎麥種植與加工》是一本2002年金盾出版社出版的圖書。作品目錄第一章 蕎麥的價值和用途以及優質蕎麥的特性第二章 蕎麥品種介紹及良種繁育規程第三章 蕎麥的形態特徵、生態特性和授粉方式第四章 蕎麥的栽培與管理第五章 蕎麥產...
蕎麥（學名：Fagopyrum esculentum Moench），又稱普通蕎麥、甜蕎、烏麥等，為蓼科（Polygonaceae）蕎麥屬（Fagopyrum）一年生草本植物。蕎麥莖直立，30~90厘米高，上部分枝，綠色或紅色，圓柱形，中空。蕎麥葉互生，三角形或卵狀三角形，頂端漸尖，基部心形。蕎麥花序頂生或腋生；苞片卵形，綠色，邊緣膜質；花白色或淡...
2016年，八宿蕎麥種植面積達5600餘畝，年產蕎麥55萬千克，年產值800餘萬元。帶動農戶3000多戶。2017年，八宿蕎麥種植面積達8000畝，產量達111.5千克；成功引進2家食品加工企業，年產值達3000萬元以上。產品榮譽 2015年12月29日，原國家質檢總局批准對“八宿蕎麥”實施地理標誌產品保護。地理標誌 地域保護範圍 八宿蕎麥...
苦蕎為自花授粉作物，花色為黃綠色，大多種植在冷涼山區的山坡地上，一般畝產100－150公斤。苦蕎子粒為三棱形，表面有三條深溝，最外邊的是果皮，脫去果皮即苦蕎米。由於苦蕎表面有三條深溝，一般很難脫去果皮成為蕎麥米，大多直接加工成苦蕎粉食用。苦蕎麵粉黃綠色。蕎麥是我國重要的出口農產品，每年出口10萬噸左右...
據歷史資料記載，平魯紅山蕎麥種植歷史有800多年。20世紀70年代初，日本前首相田中角榮、法國前總統蓬皮杜訪華時，指名食用紅山蕎面。2006年，平魯區成立紅山蕎麥產業合作社。生產情況 2008年底，紅山蕎麥加工的食品有10餘個品種。2011年底，平魯區種植面積達5萬畝，畝產100公斤，總產500萬公斤，產值3500餘萬元，並有...
2016年，威寧蕎麥種植總面積達16萬畝，產量在2.6萬噸左右，其中用於企業加工的蕎麥總量在1.3萬噸左右，民眾自己存放食用的蕎麥在7000—8000噸，剩餘的蕎麥作為原料銷往四川、雲南、山東等地。產品榮譽 2016年11月04日，原國家質檢總局批准對“威寧蕎麥”實施地理標誌產品保護。地理標誌 地域保護範圍 威寧蕎麥產地範圍...
建平縣雜糧品種齊全，包括小米、黃黏米、玉米、高粱、豆類、芝麻、蕎麥等七大類。2006年7月，建平縣成立了縣級雜糧工業園區，規劃面積5000畝，完成固定資產投資3億元，形成年產50萬～60萬噸的雜糧加工能力，預計年銷售收入8億～10億元，年創利稅1億元。2012年，建平縣種植雜糧70萬畝，通過有機認證面積40多萬畝，平均...
靖邊蕎麥是陝北地區的特色產品，具有高蛋白、含糖低的特點，是糖尿病人不可或缺的保健食品。另外，蕎麥中的蘆丁（VP）是小麥等其它穀類作物所沒有的，蘆丁又名芸香甙、維生素P，具有預防動脈硬化、擴張毛細血管、疏通微循環、活化大腦及抗脂肪氧化的功能。靖邊蕎麥因抗旱、耐瘠穩產、適應性廣、抗逆性強、種植方式靈活...
苦蕎麥（Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.）是蓼科蕎麥屬的一年生草本植物。莖直立，分枝；葉寬三角形，下部葉具長葉柄，上部葉較小具短柄，葉柄基部黃褐色；花序總狀，花冠和花萼白色或淡紅色，橢圓形，花柱較短；瘦果長卵形，上部棱銳，下部棱圓鈍。花期6—9月，果期8-10月。苦蕎麥名字來源於彝族古文典籍《...
靈丘蕎麥，山西省大同市靈丘縣特產，全國農產品地理標誌。靈丘縣地處暖溫帶向中溫帶過渡的中間地帶。在西北寒流與東南季風的互動作用下，加之境內地形複雜，各區域間相對溫差較大，形成了特有的氣候特色，四季分明，冬長夏短，季風強盛，雨熱同期，適宜種植蕎麥。蕎麥，變稱韃靼蕎麥（F.tataricum），屬蓼科蕎麥屬，是...
環縣蕎麥，甘肅省環縣特產，中國國家地理標誌產品。環縣蕎麥種植歷史悠久，因特定的地域和土壤條件，蕎麥籽粒飽滿、稜角突出、出面率高、麵粉細膩、色澤均勻，製作的食品外形光亮，入口潤滑，適口性好，營養價值高，富含蛋白質、多種胺基酸、維生素P、B1、B2等，具有特殊的養生、美容、保健功效。2010年9月30日，原國家...
瞿麥即蕎麥。文中對蕎麥的播種期、播種量、產量水平、加工及食用方法和易落粒的特性都作了明確記載。庫倫旗種植蕎麥有1000多年的歷史，蕎麥始終是庫倫旗的主要糧食作物，因此庫倫旗在民間素有“中國蕎麥之鄉”的美譽。產品榮譽 2006年，庫倫蕎麥獲得國家工商總局原產地商標認定。2008年，庫倫蕎麥通過國家農業部食品質量...
牛力皋川位於長勝鎮境內（原雙井鄉），因種植蕎麥歷史悠久，品質優良而聞名，特別是在日本、韓國的客商中有一定的知名度，在該地區土壤和氣候條件下種植的蕎麥，以其“粒飽、皮薄、面多、粉白、筋高、品優”而馳名中外，牛力皋川蕎面更是香甜可口，味道純正，色香味俱佳，是蕎麥麵中的上品。1999年，在國家工商局...
蕎麥在鹽池縣有著悠久的種植歷史，據《鹽池縣誌》載，蕎麥種植已有近1000年歷史，形成穩定的鹽池蕎麥品種，有鹽池褐蕎、苦蕎、混選三號和日本北海道甜蕎品種。2006年，鹽池縣被農業部列為綠色食品原料標準化生產基地。生產情況 據《種植學》載，蕎麥以鹽池為主產區，相鄰的定邊縣、同心縣、環縣個別地區蕎麥有種植，...
後魏《齊民要術》、唐代《食療本草》和宋代《嘉祜本草》等著作中，對蕎麥的栽培技術、食用方法和食療作用等，已有較詳細的記述。很早的時候就有青藏高原是蕎麥故鄉的說法，這是因為中國東北、青藏高原、蒙古高原和西南各地區廣泛分布著野生蕎麥。青藏高原地區的人們發現了野生蕎麥這種植物，並且發現了這種植物還能食用，...
泰興種植蕎麥歷史悠久，可追溯至唐代。新中國成立後，據《泰興縣誌》記載，泰興蕎麥1953年總產量為1797.95萬千克，1954年總面積為1.63萬公頃，1964年常年種植面積穩定在1.33萬公頃左右，成為當時泰興地區主要的晚秋作物之一。生產情況 2013年，泰興蕎麥年產約3800-5000噸，產值3000萬元。產品榮譽 2013年12月30日，原...
固陽蕎麥，內蒙古自治區包頭市固陽縣特產，全國農產品地理標誌。固陽縣地處內蒙古高原的大青山西段山間的固陽、白靈淖盆地，平均海拔1300米，屬中溫帶大陸型乾旱半乾旱季風氣候，氣溫偏低、降水少、光照充足，溫差大。固陽縣的氣候條件和地理環境，適宜蕎麥種植。固陽蕎麥粒大、皮薄、籽粒均勻、出粉率高，是中國北方蕎麥...
赤峰市志記載，蕎麥在赤峰地區，遼代已有種植，宋沈存中《熙寧使虜圖抄》載：“永安山（大興安嶺南段中部）谷宜梁蕎，而人不善藝，四月始嫁，七月畢斂”。元代亦有種植，清代放墾後更多種植。解放後，蕎麥種植最多年份為190萬畝，最少年份為56萬畝，平均畝產18—54公斤。生產情況 2014年，赤峰蕎麥播種面積2802...
無霜期147天，無霜期120～170天，年降水量380毫米左右，日照時數2100～2400小時，年蒸發量1500毫米以上，適宜種植通渭苦蕎麥。歷史淵源 通渭苦蕎麥種植已有2000多年的歷史，通渭縣是中國苦蕎麥起源地之一，《本草綱目》《食療本草》等典著中均有記載；2009年，通渭縣成立通渭高原紅小雜糧種植開發專業合作社。生產情況 ...
金蕎麥的抗病蟲力較強，病蟲危害發生較少較輕，新墾種植地在天氣晴好的年份，若病蟲害發生輕微可不進行化學防治。其主要病蟲害為蚜蟲及病毒病。主要價值 本種葉大美觀，株形適中，園林中有少量套用，可用於石縫、岩石園、園路邊叢植或片植，也可用於林緣、林下片植觀賞。【藥性】味酸、苦，性寒。歸肺、胃、...
選充實飽滿、無蟲蛀、新鮮、發芽率高的蕎麥種子，在太陽下曬1天，用清水浸泡24小時，淘去癟籽和雜質。栽培方法 裝盤及管理：把育苗盤沖洗乾淨，鋪上清潔的紙，浸透水，均勻地撒上種子。每盤播量150～175g。播後迭盤，上蓋濕麻袋保濕。催芽期保持23℃～26℃，約3天時間，芽苗高2～3cm時，把盤放在栽培架上...
公元前二世紀涼山彝族從原始的部落社會進入奴隸社會，由遊牧走向定居生活，此時開始種植苦蕎麥，一首古彝詩這樣說道：“人間最偉大的是母親，莊稼最古老的是蕎麥”，苦蕎麥中有稱“額阿母”的品種，彝語“額”是蕎麥，“阿母”是母親，苦蕎麥在彝族人民心中有崇高的地位，作為彝族的民族作物，在彝族的各種節日、婚...
蕎麥面是用蕎麥麵粉和水和成麵團切制的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。蕎麥原產於亞洲。蕎麥多產於高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區、陝北等，土地貧瘠，不適合種小麥。所以那裡自古就有食用蕎麥的習慣。起源發展 蕎麥原產於中亞，古代中國就已經開始種植。
為適應蕎麥生產發展需要，《黃土高原蕎麥實用種植技術》對黃土高原蕎麥種質資源、生長發育、栽培技術、營養品質、綜合利用以及苦蕎生產加工等方面，根據國內外近年研究進展均作了詳細論述和介紹。《黃土高原蕎麥實用種植技術》可供農業管理部門、科研單位以及蕎麥種植、加工、生產等領域的人員參考。圖書目錄 第一章 黃土高原...
加工工藝 苦蕎米加工工藝:苦蕎麥篩選→清理→浸泡→蒸熟→乾燥→脫殼→烘乾→包裝→成品。苦蕎香米加工工藝:苦蕎→浸洗 (去雜) →瀝乾→烘乾→脫殼 (去蕎殼) →精碾→苦蕎香米。苦蕎米的加工研究 在傳統的精加工的蕎麥粉中, 會去除麩皮, 導致大部分營養物質的損失。傳統加工工藝中, 苦蕎麵粉中蛋白質的利用率僅...
2015年，靖邊縣小雜糧播種面積共12萬畝，主要以種植蕎麥和糜穀類為主。初具規模的小雜糧專業合作社達到12家，註冊商標的企業有4家。產品榮譽 2013年12月30日，原國家質檢總局批准對“靖邊苦蕎”實施地理標誌產品保護。地理標誌 地域保護範圍 靖邊苦蕎產地範圍為陝西省靖邊縣張家畔街道、紅墩界鎮、寧條梁鎮、東坑鎮、...
栽培方式 蕎麥有4個栽培種，即甜蕎、苦蕎、翅養和米蕎。其中米蕎是蕎麥中的精品，生育期短，只有三個月，不能施化肥、農藥，是世界獨有的一個蕎種，是營養豐富的綠色農作物。2013年6月，華南農業大學食品中低溫加工工程技術研究中心針對西盟米蕎做的監測顯示：西盟米蕎的營養含量豐富，其中蘆丁含量更是達到了4.07...
三、蕎麥高產栽培技術 （一）輪作倒茬。蕎麥對前作要求不嚴，但不宜連作，種過蕎麥對下茬作物影響較大，故需在下茬作物播種前增施肥料，並搞好土壤耕作，以恢復地力。我省是夏播蕎麥產區，一般是冬小麥收穫後複種。河西是春小麥收後復播，多是春小麥—蕎麥一年兩熟，而在河東廣大地區則是冬小麥—蕎麥—冬休閒...
民國十二年(1923年),昭通苦蕎種植3000畝,產600石。 民國二十五年(1936年),種植蕎麥1.2萬畝,產1.85萬石。 1990年,昭通苦蕎種植面積28.6萬畝,總產量1433萬斤。 2015年,昭通苦蕎種植面積3.63萬公頃,產量6萬噸。 [1] [3] 產品榮譽 播報 編輯 2015年2月10日,原中華人民共和國農業部批准對“昭通苦蕎”實施國家農...
