形態特徵
莖直立,無毛或具短柔毛。
葉三角形、心形、寬卵形、箭形或線形;
托葉鞘膜質,偏斜,頂端急尖或
截形。
花兩性,
花序總狀或傘房狀;花被5深裂,果時不增大;
雄蕊8, 排成2輪,外輪5,內輪3;
花柱3,柱頭頭狀,花盤腺體狀。
地理分布
該屬約有15種,廣布於亞洲及歐洲。中國有10種1變種;有2種為栽培種。南北各省區均有。
中文名 | 分布區域 |
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| |
| 產貴州、雲南。 |
金蕎麥 | 產陝西、華東、華中、華南及西南。印度、 錫金、 尼泊爾、克什米爾地區、越南、泰國也有。 |
| 中國東北、華北、西北、西南山區有栽培,有時為野生。分布於亞洲、歐洲及美洲。 |
| 產四川、雲南及西藏。喜馬拉雅山西北部也有。 |
小野蕎麥(原變種) | 產雲南、四川。 |
| 產雲南、四川。 |
| 產河南、陝西秦嶺、甘肅南部 文縣和 武都、湖北、四川、雲南及貴州。 |
| 中國各地有栽培,有時逸為野生。亞洲、歐洲有栽培。 |
| 產雲南。 |
| 產四川、雲南及甘肅。 |
生長環境
中文名 | 生長環境 |
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| 生土坡林緣、山谷灌叢,海拔900-2800米。 |
| 生山坡草地,海拔1300-2200米。 |
金蕎麥 | 生山谷濕地、山坡灌叢,海拔250-3200米。 |
| 生田邊、路旁、山坡、河谷,海拔500-3900米。 |
| 生山谷溝邊、山坡草地,海拔2200-4000米。 |
小野蕎麥(原變種) | 生山坡草地、山谷、路旁,海拔1000-3300米。 |
| 生山谷、水邊、路旁,海拔1000-3000米。 |
| 生山坡草地、山谷濕地、田梗、路旁,海拔300-3400米。 |
| 生荒地、路邊。 |
| 生山坡林緣、山谷、路旁,海拔1700-2200米。 |
| 生山坡草地,海拔1000-2200米。 |
屬模式種
蕎麥:Fagopyrum esculentum Moench
植物價值
苦蕎麥:種子供食用或作飼料。根供藥用,理氣止痛,健脾利濕。
下級分類
描述 | 中文名 | 拉丁名 |
半灌木;葉箭形或卵狀長三角形,頂端長 漸尖或尾狀尖。 | | Fagopyrum urophyllum (Bureau & Franch.) Gross |
莖、枝上部無葉,葉寬卵形,長2-3厘米; 托葉鞘頂端急尖; 花梗頂部具關節; 瘦果卵形,長2-2.5毫米。 | | Fagopyrum statice (H. Lév.) H. Gross |
莖、枝上部具葉,葉三角形,長4-12厘米;托葉鞘頂端 截形;花梗中部具關節;瘦果寬卵形,長6-8毫米。 | | Fagopyrum dibotrys (D. Don) H.Hara |
莖、枝上部具葉,葉三角形,長4-12厘米; 托葉鞘頂端截形; 花梗中部具關節; 瘦果寬卵形,長6-8毫米。 | | Fagopyrum dibotrys (D. Don) H.Hara |
| | Fagopyrum gilesii (Hemsl.) Hedberg |
花序緊密。 | | Fagopyrum leptopodum (Diels) Hedberg var. leptopodum |
| | Fagopyrum leptopodum (Diels) Hedberg var. grossii (H. Lév.) Lauener & D. K. Ferguson |
花序稀疏,間斷; 花梗頂部具關節; 瘦果長約3毫米,野生。 | | Fagopyrum gracilipes (Hemsl.) Dammer |
花序緊密,不間斷;花梗無關節;瘦果長5-6毫米,栽培。 | | Fagopyrum esculentum Moench |
葉線形,基部戟形。 | | Fagopyrum lineare (Sam.) Haraldson |
葉三角狀箭形或長箭形,基部箭形。 | | Fagopyrum caudatum (Sam.) A. J. Li |
栽培技術
選茬整地
1、選茬
蕎麥對
茬口(指在作物輪作或
連作中,影響後茬作物生長的前茬作物及其跡地)選擇不嚴格,無論在什麼茬口上都可以生長,但忌連作。
輪作制度是農作制度的重要組成部分,“倒茬如上糞”說明了
輪作的意義。連作導致
作物產量和品質下降,更不利於土地的合理利用。為了獲得蕎麥高產,應與豆類、馬鈴薯輪作,這些都是
養地作物;其次是與玉米、小麥、菜地輪作。
蕎麥對土壤的適應性比較強,只要氣候適宜,任何土壤,包括不適合於其它禾穀類作物生長的瘠薄地、新墾地均可種植。但富含
有機質、排水良好,含磷、鉀較高,保水力強、通氣性好的土壤最適宜
蕎麥的生長,能生產:出優質高產的蕎麥。鹼性較強的土壤,蕎麥生長受到抑制,經改良後方可種植。蕎麥喜濕潤,但忌過濕與積水,在多雨季節及地勢低洼易積水之地,尤其是稻田種植蕎麥,更應作畦開溝排水。
蕎麥根系發育弱,子葉大,頂土能力差,不易出土全苗,要求精細整地。前作收穫後,應及時淺耕滅茬,然後深耕(20—25公分為宜)。如果時間允許,深耕最好在地中的雜草出土後進行。
種子處理
蕎麥高產不僅要有優良品種,而且要選用高質量成熟飽滿的新種子。播種前的
種子處理,對於提高蕎麥種子質量、全苗、)
壯苗奠定豐產作用很大。蕎麥種子處理主要有曬種、選種、
浸種和藥劑拌種幾種方法。
1、曬種:能提高種子的
發芽勢和
發芽率,曬種可改善種皮的透氣性和透水性,促進種子成熟,提高酶的活力,增強種子的生活力和發芽力,殺死一部分附著於種子表面的病菌,減輕某些病害的發生:曬種以選擇播種前7~10天的晴朗天氣,將蕎麥種子薄薄地攤在向陽乾燥的地上或席上,曬種時間應根據氣溫的高低而定,氣溫較高時曬一天即可。
2、選種:目的是剔除空粒、破粒、
草籽和雜質,選用大而飽滿整齊一致的種子,提高種子的
發芽率和
發芽勢。
蕎麥選種方法有風選、水選、篩選、機選和粒選等。
3、溫湯浸種:有提高種子發芽力的作用,用35~40度溫水浸10~15分鐘效果良好,能提早成熟。用其它微量元素溶液:
鉬酸銨(0.005%)、
高錳酸鉀(0.1%)、硼砂(0.03%)、
硫酸鎂(0.05%)、
溴化鉀(3%)
浸種也可促進蕎麥幼苗的生長和產最的提高。
4、藥劑拌種:是防止地下害蟲和蕎麥病害極其有效的措施。藥劑拌種是在曬種和選種之後,用種子量0.5—0.1%的
五氯硝基苯粉拌種,防止疫病、
凋萎病和灰腐病,,也可用種子重量的0.3~0.5%的20%
甲基異柳磷乳油或0.5%
甲拌磷乳油拌種,將種子拌勻後堆放3~4小時再攤開晾乾,防治
螻蛄、
蠐螬、
金針蟲等地下害蟲。
播種時間
適時播種是
蕎麥獲得高產成敗的關鍵措施,播種早晚都會影響蕎麥的產量。阿壩州主要以春播、夏播、秋播為主,春播在3月底~5月初,秋播在7月下旬到8月上旬就要播完,秋播宜提早,不宜推遲。
苦蕎生育期長,在高半山只適宜春播和夏播,如果有條件秋播的,最好在七月中旬就要播完。蕎麥的盛花期要避開當地的高溫(大於26度)期,同時保證霜前成熟為基本原則。早熟春蕎地區,播種不宜太早,早播易受晚霜危害,晚播易受早霜危害。
播種方法
蕎麥是帶子葉出土的,播種不宜太深,種深了難以出苗,播種淺了又易風乾。因而,播種深度是全苗的關鍵措施。為了保證順利出苗,一般以3~4公分為宜,在沙質土和乾旱區可以稍微深些,但不要超過6公分。掌握播種深度,一要依土壤水分,土壤水分充足時要淺點,土壤水分欠缺時要深點;二要依播種季節,春蕎宜深些,夏蕎和秋蕎稍淺些;三要依土質,砂質土和旱地可適當深一些,粘土地則要稍淺些;四依播種地區,在乾旱風多地區,要重視播後覆土,還要視
墒情適當鎮壓,在土質粘重遇雨後易板結地區,播後遇雨,可用耙破板結;五依品種類型,不同品種的頂土能力各異,各地實驗結果以4公分為宜,不得超過6公分。
播種方式主要有條播、點播和撒播。據試驗,
苦蕎條播產量最高,因此種植
蕎麥提倡條播。撒播是先耕地隨後撒種子,再耙平。
合理密植
播種量與
蕎麥產量直接相關,在一般情況下,播種量一般甜蕎每畝10斤,
苦蕎每畝播種量8斤為宜。播種量大,出苗太密,個體發育不良,單株產量很低,單位面積產量不能提高:反之,播種量小,出苗太稀,個體發育良好,單株產量雖然很高,但單位面積上株數少,產量同樣不能提高。所以,應根據地力、品種、播種期確立適宜的播種量。
肥地適當減低密度,瘦地適當加大密度。夏蕎、秋蕎大,春蕎密度應小於夏蕎和秋蕎。一般生育期長的晚熟品種留苗要稀,生育期短的早熟品種留苗要稠。在中等肥力土壤,條播種植甜蕎適宜的留苗密度為每畝10萬株;苦蕎為每畝8萬株。
田間管理
要及時鬆土,促進生長發育,三葉期間苗,使苗分布均勻。苗高9~10厘米時每10天中耕一次直至
現蕾期封壟。始花期噴0.3%
磷酸二氫鉀液和0.1%
鉬酸銨或
硼酸溶液。盛花期進行
人工授粉,時間以上午8~10時為宜。方法是用繩子或木桿橫向牽動植株2~3次,每三天一次。有條件的農戶在盛花期每15畝放養
蜜蜂兩箱。發生蟲害及時防治,對
粘蟲、
草地螟和鉤
刺蛾以及
蚜蟲要及時防治。
適期收穫
霜降前,當全株有70%的籽粒呈黑褐色時,應抓緊時間於早、晚收穫,並扎捆或扎把,豎放在室內,讓
蕎麥充分後熟。