蕃茄毛豆煮冬瓜是用毛豆和冬瓜作為主要食材製作而成的一道菜品，味道清淡可口。
基本介紹
- 中文名：蕃茄毛豆煮冬瓜
- 主要食材：蕃茄、冬瓜、毛豆
- 分類：配菜
- 口味：清淡
- 輔料：秀珍菇
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：蕃茄、冬瓜、毛豆
調料：薑絲、食用油、精鹽，芡粉，蘑菇精。
製作方法
1、蕃茄洗淨，切成塊備用。
2、毛豆剝成毛豆米洗淨備用。
3、冬瓜洗淨，改刀成方片備用。懂套旬
4、秀珍菇洗淨，切去根蹄備用。
5、毛豆放入鍋內滑油備用。
6、起鍋，鍋內倒入少許精製油，油熱後煸香薑絲，放蕃茄塊加少許鹽（這很重要）煸炒。調小中火繼續煸炒，水不夠，可以略微加點水，直到蕃茄炒透略微成醬汁狀出鍋待用。
7、起鍋，鍋內倒汗局院入少許精製油，油熱後煸香薑絲，放冬瓜片煸炒，催盛婚然後下秀珍菇一同煸炒，炒透後加水（水略多些）、加步驟（6）提霸邀炒透的蕃茄，調小火加鍋蓋略微煮一會兒。然打開鍋蓋放入已滑過油的毛豆，翻炒拌勻，調蘭乎請鑽味加鹽（加鹽注意前面炒蕃茄，加過鹽）、蘑菇精，不勾芡，出烏駝元習鍋裝棵茅盤，面上放些薑絲即可。
食用須知
西紅柿：健胃、消食積、生津止渴
冬瓜：化痰、利水、清熱
毛豆：健脾、益氣、清熱解毒
