蔬菜的200道食譜

《蔬菜的200道食譜》是2015年10月浙江科學技術出版社出版的圖書，作者是犀文圖書。

基本介紹

• 書名：蔬菜的200道食譜
• 作者：犀文圖書
• ISBN：9787534168963
• 頁數：193頁
• 定價：29.8元
• 出版社：浙江科學技術出版社
• 出版時間：2015年10月
• 裝幀：平裝
• 開本：16開

內容簡介

《蔬菜的200道食譜》以合理、科學的編排方式，詳盡地介紹了瓜果類、葉萊類、根莖類蔬菜的家常做法。食材簡單常見，菜例營養豐富，讓您在輕鬆掌握蔬菜做法的同時，感受到烹飪的快樂，並為您和您的家人實實在在地帶來健康、營養和滋補，實乃每個家庭的必備用書。

圖書目錄

Part1 營養蔬菜綠色飲食

常見蔬菜及其四性五味

五色蔬菜的營養及功效

四季時蔬的營養特點及養生

部分常見蔬菜的選購技巧

蔬菜的儲存方法

減少蔬菜中農藥殘留妙招

怎么吃蔬菜最健康營養

Part2 瓜果類

蒜香茄子

碎米蒸茄子

蒸瓤茄子

開胃茄子

菜乾扣紫茄

尖椒茄子煲

什錦茄子

油燜茄子

湖南風味茄子泥

炭燒茄子

虎皮青椒

炭烤辣椒串

蘋果青椒汁

醬燒冬瓜條

清蒸冬瓜球

火腿扣冬瓜

紅燜冬瓜

醋椒冬瓜

白油冬瓜

蘆筍拌冬瓜

蒜蓉豆豉蒸絲瓜

蛋炒絲瓜

青椒炒絲瓜

湘味蒸絲瓜

金銀蒜蒸絲瓜

清炒苦瓜

苫瓜盞

百花釀苦瓜

土豆燒苦瓜

霉乾菜蒸苦瓜

香菇苦瓜

熗辣苦瓜

Part3 葉菜類

Part4 根莖類