《蔬菜生長發育與品質調控：理論與實踐》一書在系統地用傳統視野介紹主要蔬菜生長發育規律的同時，結合近年來迅速發展的以生物化學和分子遺傳為支撐的分子生物學的知識來解析蔬菜生長中的諸多問題和現象，同時根據蔬菜自身生長發育與品質代謝規律的角度出發，提出包括植物光合作用、抗性和品質代謝的調控機制及其手段，為提高蔬菜產量、品質和安全性提供理論指導和技術支撐。《蔬菜生長發育與品質調控——理論與實踐》分成7章，其中第一章主要論述蔬菜的生長發育基本規律、產品器官形成機制及其同蔬菜生產的關係；第二章主要論述蔬菜對生物與非生物逆境的回響機制、光合作用和抗性的調控原理與手段；第三章主要介紹蔬菜果實的形成機制及其調控；第四章主要介紹蔬菜營養成分的功能、代謝規律及其調控；第五章主要介紹蔬菜根系和葉冠的相互作用機制，並圍繞嫁接中的信號的作用及其套用展開深入的討論；
基本介紹
- 書名：蔬菜生長發育與品質調控:理論與實踐
- 出版社：科學出版社
- 頁數：262頁
- 開本：5
- 作者：喻景權
- 出版日期：2014年10月1日
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《蔬菜生長發育與品質調控:理論與實踐》主要面向蔬菜和農業領域的教學、科研、農業技術推廣人員以及高校園藝和農學類的研究生和高年級本科生。
圖書目錄
序
前言
第一章蔬菜生長發育與蔬菜生產
第一節蔬菜種類及其生長發育過程
一、蔬菜的種類
二、蔬菜生長發育過程
第二節蔬菜生長及其影響因子
一、蔬菜生長與調控
二、蔬菜牛長和環境因子的關係
第三節蔬菜發育與開花機制
一、光周期與蔬菜開花
二、溫度與蔬菜開花
三、營養條件與花芽分化
四、植物激素與蔬菜開花
五、蔬菜植物的性別分化
第四節蔬菜產品器官的形成
一、根菜類
二、莖菜類
三、葉菜類
四、花菜類
五、果菜類
第五節蔬菜生長發育調控與蔬菜生產
一、蔬菜生長發育的環境調控
二、蔬菜生長發育的化學調控
三、蔬菜生長發育調控與蔬菜生產方式發展
主要參考文獻
第二章蔬菜環境適應性與光合作用效率調控
第一節不同蔬菜作物對環境因子的適應性
一、不同蔬菜作物對溫度環境的適應性
一、不同蔬菜作物對光環境的適應性
三、蔬菜作物的養分需求特性
四、蔬菜作物的水分需求特性
五、CO2濃度對蔬菜生長的影響
六、生物因子對蔬菜生長的影響
第二節環境對蔬菜光合作用的影響
一、蔬菜的光合作用及光保護機制
二、逆境對蔬菜光合作用效率的影響
第三節蔬菜作物光合作用效率調控與高產
一、基因型選擇
二、化學調控技術
三、嫁接技術
四、CO2加富技術
五、光環境調控技術
主要參考文獻
第三章蔬菜的抗逆機制與抗逆調控
第一節蔬菜對非生物逆境的回響與抗性機制
一、植物非生物逆境回響的信號轉導途徑
二、植物逆境的感應
三、植物逆境回響的信號轉導
四、植物逆境回響的轉錄調控
第二節蔬菜作物的抗病機理
一、植物的抗病反應
二、抗病反應的信弓網路和基因調控
三、系統抗病反應
第三節蔬菜作物的抗蟲機理
一、蔬菜對害蟲的防禦類型
二、蔬菜蟲害防禦反應的早期機制
三、害蟲防禦反應中的信號分子及信號機制
第四節抗性的可塑性及其交叉反應
一、植物對生物脅迫和非生物脅迫抗性的異同點
二、交叉抗性
三、激素在不同抗性中的作
四、環境與抗性的關係
第五節蔬菜抗逆生產技術
一、抗逆品種
二、環境調控
三、化學調控
四、生物防治
五、嫁接技術
主要參考文獻
第四章果實形成與發育調控
第一節蔬菜作物果實種類與果實形成
一、蔬菜作物果實種類
二、果實的生長發育過程
第二節植物激素與果實發育
第三節果實中同化產物積累與源庫關係
一、果菜類植株中碳水化合物的轉運過程
二、果實中主要碳水化合物積累規律與調控
三、源庫關係及其調控
第四節果實生長發育調控技術
一、落花落果的原因
二、果實坐果調控技術
主要參考文獻
第五章蔬菜品質成分代謝與調控
第一節蔬菜的品質與營養價值
一、蔬菜的品質
二、蔬菜的營養價值
第二節蔬菜營養成分的代謝積累途徑
一、碳水化合物和有機酸代謝
二、主要維生素生物合成途徑與調控
三、類胡蘿蔔素生物合成途徑與淵控
四、類黃酮生物合成途徑與調控
五、硫苷生物合成途徑與調控
六、揮發物生物合成途徑及其調控
第三節品質成分代謝積累的影響因素
一、基因型差異
二、農藝措施
三、環境因子
第四節蔬菜品質調控技術
一、利用代謝工程提高產品功能成分
二、利用遺傳改良改善品質
三、利用生理調控技術提高產品品質
四、利用環境調控技術改善產品品質
主要參考文獻
第六章蔬菜器官間互作機制與嫁接
第一節器官互作與器官生長
一、地上部與地下部器官互作
二、營養器官與生殖器官互作
三、生殖器官與生殖器官互作
第二節器官互作與器官形成
一、器官互作與器官發生
二、器官互作與側枝發生
第三節器官互作與抗逆
第四節嫁接提高抗性的機制及其套用
一、嫁接與蔬菜生長發育及其抗性
二、嫁接提高抗性的機制
三、嫁接技術在蔬菜生產中的套用及存在的問題
主要參考文獻
第七章蔬菜連作障礙形成與防控
第一節連作障礙
第二節自毒作用與連作障礙
一、植物化感作用與自毒作用
二、自毒物質的形成、吸收與代謝
三、自毒物質的作用機制及其影響因素
第三節連作中的土壤生物多樣性和土壤病原菌變化規律
一、連作中土壤微生物多樣性的變化
二、蔬菜連作中的土傳病害
第四節蔬菜連作中次生鹽漬化的形成
一、我國菜地土壤次生鹽漬化的現狀與特徵
二、設施土壤次生鹽漬化產生原因
三、土壤次生鹽漬化對作物的影響
第五節連作障礙發生與各因子間的互動作用
一、根系自毒（化感）物質—土壤微生物（病原菌）互作
二、土壤鹽分—土壤微生物互作
二、根系自毒（化感）物質土壤鹽分互作
第六節連作障礙防控策略與技術
一、連作障礙防控策略
二、連作障礙防控技術及運用
主要參考文獻
第八章蔬菜污染物遷移、代謝與調控
第一節蔬菜農藥污染及其控制
一、蔬菜農藥污染現狀、危害和原因
二、農藥在植物體中的降解代謝及調控
三、農藥殘留控制技術
第二節蔬菜熏金屬污染及控制
一、我國蔬菜重金屬污染現狀及污染源
二、蔬菜對重金屬的吸收、運輸及積累
三、蔬菜重金屬污染的防治措施
第三節蔬菜有機污染物污染及控制
一、有機污染物的種類、來源、危害
二、有機污染物的積累及對蔬菜的影響
三、有機污染物控制技術
主要參考文獻
附表本書中的縮寫、英文全名和中文名稱
索引
彩圖
前言
第一章蔬菜生長發育與蔬菜生產
第一節蔬菜種類及其生長發育過程
一、蔬菜的種類
二、蔬菜生長發育過程
第二節蔬菜生長及其影響因子
一、蔬菜生長與調控
二、蔬菜牛長和環境因子的關係
第三節蔬菜發育與開花機制
一、光周期與蔬菜開花
二、溫度與蔬菜開花
三、營養條件與花芽分化
四、植物激素與蔬菜開花
五、蔬菜植物的性別分化
第四節蔬菜產品器官的形成
一、根菜類
二、莖菜類
三、葉菜類
四、花菜類
五、果菜類
第五節蔬菜生長發育調控與蔬菜生產
一、蔬菜生長發育的環境調控
二、蔬菜生長發育的化學調控
三、蔬菜生長發育調控與蔬菜生產方式發展
主要參考文獻
第二章蔬菜環境適應性與光合作用效率調控
第一節不同蔬菜作物對環境因子的適應性
一、不同蔬菜作物對溫度環境的適應性
一、不同蔬菜作物對光環境的適應性
三、蔬菜作物的養分需求特性
四、蔬菜作物的水分需求特性
五、CO2濃度對蔬菜生長的影響
六、生物因子對蔬菜生長的影響
第二節環境對蔬菜光合作用的影響
一、蔬菜的光合作用及光保護機制
二、逆境對蔬菜光合作用效率的影響
第三節蔬菜作物光合作用效率調控與高產
一、基因型選擇
二、化學調控技術
三、嫁接技術
四、CO2加富技術
五、光環境調控技術
主要參考文獻
第三章蔬菜的抗逆機制與抗逆調控
第一節蔬菜對非生物逆境的回響與抗性機制
一、植物非生物逆境回響的信號轉導途徑
二、植物逆境的感應
三、植物逆境回響的信號轉導
四、植物逆境回響的轉錄調控
第二節蔬菜作物的抗病機理
一、植物的抗病反應
二、抗病反應的信弓網路和基因調控
三、系統抗病反應
第三節蔬菜作物的抗蟲機理
一、蔬菜對害蟲的防禦類型
二、蔬菜蟲害防禦反應的早期機制
三、害蟲防禦反應中的信號分子及信號機制
第四節抗性的可塑性及其交叉反應
一、植物對生物脅迫和非生物脅迫抗性的異同點
二、交叉抗性
三、激素在不同抗性中的作
四、環境與抗性的關係
第五節蔬菜抗逆生產技術
一、抗逆品種
二、環境調控
三、化學調控
四、生物防治
五、嫁接技術
主要參考文獻
第四章果實形成與發育調控
第一節蔬菜作物果實種類與果實形成
一、蔬菜作物果實種類
二、果實的生長發育過程
第二節植物激素與果實發育
第三節果實中同化產物積累與源庫關係
一、果菜類植株中碳水化合物的轉運過程
二、果實中主要碳水化合物積累規律與調控
三、源庫關係及其調控
第四節果實生長發育調控技術
一、落花落果的原因
二、果實坐果調控技術
主要參考文獻
第五章蔬菜品質成分代謝與調控
第一節蔬菜的品質與營養價值
一、蔬菜的品質
二、蔬菜的營養價值
第二節蔬菜營養成分的代謝積累途徑
一、碳水化合物和有機酸代謝
二、主要維生素生物合成途徑與調控
三、類胡蘿蔔素生物合成途徑與淵控
四、類黃酮生物合成途徑與調控
五、硫苷生物合成途徑與調控
六、揮發物生物合成途徑及其調控
第三節品質成分代謝積累的影響因素
一、基因型差異
二、農藝措施
三、環境因子
第四節蔬菜品質調控技術
一、利用代謝工程提高產品功能成分
二、利用遺傳改良改善品質
三、利用生理調控技術提高產品品質
四、利用環境調控技術改善產品品質
主要參考文獻
第六章蔬菜器官間互作機制與嫁接
第一節器官互作與器官生長
一、地上部與地下部器官互作
二、營養器官與生殖器官互作
三、生殖器官與生殖器官互作
第二節器官互作與器官形成
一、器官互作與器官發生
二、器官互作與側枝發生
第三節器官互作與抗逆
第四節嫁接提高抗性的機制及其套用
一、嫁接與蔬菜生長發育及其抗性
二、嫁接提高抗性的機制
三、嫁接技術在蔬菜生產中的套用及存在的問題
主要參考文獻
第七章蔬菜連作障礙形成與防控
第一節連作障礙
第二節自毒作用與連作障礙
一、植物化感作用與自毒作用
二、自毒物質的形成、吸收與代謝
三、自毒物質的作用機制及其影響因素
第三節連作中的土壤生物多樣性和土壤病原菌變化規律
一、連作中土壤微生物多樣性的變化
二、蔬菜連作中的土傳病害
第四節蔬菜連作中次生鹽漬化的形成
一、我國菜地土壤次生鹽漬化的現狀與特徵
二、設施土壤次生鹽漬化產生原因
三、土壤次生鹽漬化對作物的影響
第五節連作障礙發生與各因子間的互動作用
一、根系自毒（化感）物質—土壤微生物（病原菌）互作
二、土壤鹽分—土壤微生物互作
二、根系自毒（化感）物質土壤鹽分互作
第六節連作障礙防控策略與技術
一、連作障礙防控策略
二、連作障礙防控技術及運用
主要參考文獻
第八章蔬菜污染物遷移、代謝與調控
第一節蔬菜農藥污染及其控制
一、蔬菜農藥污染現狀、危害和原因
二、農藥在植物體中的降解代謝及調控
三、農藥殘留控制技術
第二節蔬菜熏金屬污染及控制
一、我國蔬菜重金屬污染現狀及污染源
二、蔬菜對重金屬的吸收、運輸及積累
三、蔬菜重金屬污染的防治措施
第三節蔬菜有機污染物污染及控制
一、有機污染物的種類、來源、危害
二、有機污染物的積累及對蔬菜的影響
三、有機污染物控制技術
主要參考文獻
附表本書中的縮寫、英文全名和中文名稱
索引
彩圖
