本標準由北京市質量技術監督局提出。
本標準起草單位:北京市產品質量監督檢驗所、國家標準物質研究中心。
《蔬菜中硝酸鹽限量》是中國國家標準化管理委員會制定的國家標準，發布日期是2003年10月9日，實施日期是2004年5月1日。
基本介紹
- 中文名：蔬菜中硝酸鹽限量
- 外文名：Tolerance limit for nitrate in vegetables
- 發布日期：2003-10-9
- 實施日期：2004-5-1
- 國標號：GB 19338-2003
- 出版社：國家標準出版社
基本信息,中文標準名稱,範圍,引用檔案,蔬菜分類,試驗方法,
基本信息
標準號 StandardNo： GB 19338-2003
中文標準名稱
英文標準名稱： Tolerance limit for nitrate in vegetables
首次發布日期 FirstIssuance Date： 2003-10-9
標準狀態 StandardState： 廢止
複審確認日期 ReviewAffirmance Date： 2004-10-14
計畫編號 Plan No：
代替國標號 ReplacedStandard：
被代替國標號 ReplacedStandard:
廢止時間 RevocatoryDate： 2004-10-14
採用國際標準號 AdoptedInternational Standard No：
采標名稱 AdoptedInternational Standard Name：
採用程度 ApplicationDegree：
採用國際標準 AdoptedInternational Standard：
國際標準分類號(ICS)： 67.080.20
中國標準分類號(CCS)： C53
標準類別 StandardSort： 安全
標準頁碼 Number ofPages:
標準價格(元) Price(￥)：
主管部門 Governor： 衛生部
歸口單位 TechnicalCommittees： 衛生部
起草單位 DraftingCommittee： 北京市產品質量監督檢驗所
範圍
本標準規定了蔬菜中硝酸鹽的限量要求。
本標準適用於葉菜類、根菜類、莖菜類、茄果類、瓜類、豆類蔬菜。
引用檔案
下列檔案中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用檔案，其隨後所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用於本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協定的各方研究是否可使用這些檔案的最新版本。凡是不注日期的引用檔案，其最新版本適用於本標準。
GB/T 5009. 33食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法
GB/T 8854蔬菜名稱(一)
GB/T 8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法
GB/T 15401水果、蔬菜及其製品亞硝酸鹽和硝酸鹽含量的測定
GB/T 19339蔬菜中硝酸鹽含量的快速測定
蔬菜分類
葉菜類:主要包括綠葉菜類、白菜類、結球甘藍、韭菜。
根菜類:主要包括蘿蔔、胡蘿蔔、根用芥菜、蕪霄。
莖菜類:主要包括莖用甘藍類、莖用芥菜。
茄果類:主要包括番茄、茄子、辣(甜)椒等。
瓜類:主要包括黃瓜、南瓜、冬瓜、甜瓜、苦瓜、絲瓜、佛手瓜、蛇瓜等。
豆類:主要包括菜豆、虹豆、豌豆、菜用大豆、蠶豆、扁豆、四季豆等。
試驗方法
蔬菜名稱鑑別按GB/T 8854，取樣方法按GB/T 8855，蔬菜中硝酸鹽含量的測定按GB/T 15401，GB/T 5009. 33和GB/T 19339規定執行，其中快速測定按GB/T 19339規定執行。當對結果有爭議時，以GB/T 15401為準。
