蔥香洋芋擦擦

蔥香洋芋擦擦是一道由土豆、麵粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蔥香洋芋擦擦
• 主要原料：土豆
• 輔料：麵粉，辣椒麵等
• 調料：鹽，小蔥等

用料

主料

• 土豆1個
  

輔料

• 麵粉10克
  
• 辣椒麵適量
  
• 乾辣椒3個
  
• 植物油2湯匙
  
• 鹽適量
  
• 小蔥2根
  

蔥香洋芋擦擦的做法

1.

土豆去皮、擦成絲，如果刀工好的可以切，刀工不好的可以用擦絲器

2.

土豆絲用清水沖洗幾遍，直到水變清，便於洗去澱粉

3.

瀝乾或者用廚房紙吸水也行，撒上麵粉

4.

抓勻，使土豆絲上沾上麵粉，加入適量鹽，放入蒸鍋中大火蒸12分鐘左右

5.

起油鍋放入適量植物油，下蔥段、乾辣椒爆香

6.

將蒸好的土豆絲撒上辣椒麵拌勻，將爆香的辣椒乾和蔥段澆在表面

7.

裝盤

烹飪技巧

土豆絲一定要反覆沖洗衝去澱粉，蒸土豆的時間要按照實際土豆大小的量有所調節。