蔥頭大蝦湯

蔥頭大蝦湯是一道以蔥頭、大蝦為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蔥頭大蝦湯
• 主要食材：大蝦，蔥頭
• 製作時間：15-30分鐘
• 口味：鹹鮮
• 功效：發汗解表、通陽散寒

製作材料

大蝦500克，蔥頭、麵粉各1 00克，大蒜25克，香葉2片，白蘭地酒、白葡萄酒各50毫升，胡椒粉少許，鹽、黃油、牛肉湯各適量。

製作過程

1.大蝦去頭、皮，除掉沙腸，洗淨切成片，用牛肉湯加鹽煮熟備用。

2.用黃油把蔥頭絲、大蒜瓣炒出香味，放上香葉備用。

3.用黃油炒麵粉，至微黃出香味時，用滾沸的牛肉湯沖之。

4.攪勻微沸後，再放上炒好的蔥頭、蒜末和煮熟的蝦片。

5.加鹽、胡椒粉調劑口味，加入白蘭地酒和白葡萄酒後微沸即可。

功效與作用

蔥，又叫菜伯、四季蔥，為百合科草本植物小蔥或大蔥的莖葉，有發汗解表、通陽散寒、驅蟲防毒之功效，可防治感冒。