蔥花雞蛋羹

蔥花雞蛋羹是一道以雞蛋、蔥花為主要食材的菜餚。

基本介紹

• 中文名：蔥花雞蛋羹
• 主要食材：雞蛋
• 分類：羹
• 口味：鮮美
• 工藝：蒸

所需食材

蛋，水，鹽，雞精，蔥花，生抽，香油

製作方法

1.蛋和水的比例適中，一般以1：2為宜；

2.加溫水與蛋液，鹽和雞精攪勻；

3.用保鮮膜將2的碗口封起來，等蒸鍋水燒開後放入，大火蒸至蛋液凝固關火;

4.最後將蔥花，生抽和香油撒在蒸蛋上即可。

食用須知

雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種胺基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。