蔥爆雞肉塊是一道美食，原料為雞肉1斤4兩（約800克），蔥3條，姜1塊，沙拉油布湯匙。
基本介紹
- 中文名：蔥爆雞肉塊
- 主要食材：雞肉，蔥
- 分類：浙菜
- 口味：微辣
製作步驟
1． 雞起肉切件。 2． 蔥切3厘米長段，姜拍裂，切片。 3． 調味料混勻 4． 燒熱沙拉油2湯匙，大火爆香蔥段，散出香味時取出。 5． 加沙拉油2湯匙，炒薑片，下雞肉大火爆炒，至變色時加入調味料，中火蓋文20分鐘。 6． 至汁將乾時，加蔥段，迅速炒合，熄火。
2.這道菜如果碰上了米飯，那么它的口味可算能發展到極致。
3.但對於喜愛麵條和饅頭的北方人來說，這道菜也是非常不錯的，不過這道菜也就變得辣起來了。
4.在許多的小飯館都有這道菜，但每家對這道菜都有一定的理解，口味也就不同了。
5.酒店裡的話也給了這道菜許多的裝飾，又給它添加了不同的風采。可謂是菜色百出了。
