蔥炒魷魚

把魷魚切成麥穗花刀，切成5厘米的塊，芹菜切成3厘米的段，蔥改成3厘米的條，大勺放水待水開下魷魚出勺，另一勺放油待油八

成熱時下蔥姜蒜爆鍋，下芹菜、魷魚、料酒、醋、鹽、味素等翻炒勾澱粉芡出勺。

基本介紹

• 中文名：蔥炒魷魚
• 分類：菜品
• 主料：魷魚

原料

主料：魷魚400克。副料：芹菜50克，蔥30克，西紅柿半個，黃瓜、胡蘿蔔、豆角、櫻桃等。調料：姜2克，蒜2克，精鹽4克，料酒8克，醋5克，味素2克，澱粉4克。

製作方法

把魷魚切成麥穗花刀，切成5厘米的塊，芹菜切成3厘米的段，蔥改成3厘米的條，大勺放水待水開下魷魚出勺，另一勺放油待油八

成熱時下蔥姜蒜爆鍋，下芹菜、魷魚、料酒、醋、鹽、味素等翻炒勾澱粉芡出勺。

菜品特點

刀工講究，口感清脆。