蔥油芋艿

蔥油芋艿是江南一帶的地方風味名點。把芋艿連皮洗淨，放入鍋中加水沒過，煮開後，改小火煮20分鐘，備用。將芋艿泡在冷水中，再將皮剝除，每個對切兩半，小的可以不切；蔥洗淨，切末。用2大匙油炒香蔥花，放入芋艿及調味料和1杯清水燒開，改小火加蓋燜至熟軟時盛出即可。

基本介紹

• 中文名：蔥油芋艿
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

材料

原 料：小芋艿8個、蔥2根調味料：鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙

做法

1、芋艿連皮洗淨，放入鍋中加水沒過，煮開後，改小火煮20分鐘，備用。

2、將芋艿泡在冷水中，再將皮剝除，每個對切兩半，小的可以不切；蔥洗淨，切末。

3、用2大匙油炒香蔥花，放入芋艿及調味料和1杯清水燒開，改小火加蓋燜至熟軟時盛出即可。

提示

1、芋艿先煮熟再燒，湯汁能產生香黏的口感。

2、這道菜冷熱食均宜，隔頓吃可以不需再回鍋，熱食很鬆軟，冷食很香且筋道。