蔓越莓聖誕餅乾

蔓越莓聖誕餅乾是以無鹽黃油，低筋麵粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：蔓越莓聖誕餅乾
• 分類：聖誕節，餅乾
• 主要食材：無鹽黃油，低筋麵粉

用料

材料	用量
無鹽黃油	160g
低筋麵粉	240g
蔓越莓	10g
糖粉	80g
鹽	1/2小匙
全蛋液	30g
香草精	1/2小匙
朗姆酒	少許

做法

1. 無鹽黃油室溫軟化，糖粉過篩，低筋麵粉和鹽混合過篩

2. 室溫軟化的黃油打軟，加入過篩的糖粉打勻

3. 加入打散的全蛋液打勻，再加入香草精打勻

4. 加入過篩的低筋麵粉和鹽，拌勻後，用保鮮袋包好，入冰櫃冷藏30分鐘左右

5. 蔓越莓中倒入朗姆酒浸泡十分鐘至軟，撈出擠乾水份備用

6. 取出麵團，分三分之二出來，把泡軟的蔓越莓揉合進麵團後，擀平，用圓形模具刻出大約直徑15cm的圓形，撒上少許糖粉

7. 剩下的三分之一麵團，擀平用小刀刻出樹葉形狀的小餅乾坯

8. 所有餅乾排入墊了油布的烤盤，入180度餘熱好的烤箱，180度中層烤制10分鐘左右（烤的時候在旁不時查看，邊緣稍有上色即可出爐）

9. 餅乾出爐涼透後，用融化的朱古力裝進裱花袋，前面剪個很小的口子，在樹葉形餅乾上畫出樹葉的脈絡。然後排放在蔓越莓大餅乾的邊緣上，撒糖粉裝飾即可