蔓越莓曲奇餅乾

蔓越莓曲奇餅乾是由黃油、低筋麵粉等製作的食物，製作難度普通。

基本介紹

• 中文名：蔓越莓曲奇餅乾
• 主要食材：黃油、低筋麵粉、雞蛋
• 輔料：蔓越莓乾
• 調料：糖粉

做法

1.準備好原料，蔓越莓泡水半小時後晾乾備用。
2.黃油切小塊順時針打順滑。放入糖粉。蛋液分三次加入，每次都要打勻。篩入麵粉，揉成麵團。加入蔓越莓，再揉成團。
3.把麵團搓成圓柱狀或者長方體狀，用油紙包上放到冷凍室凍一個小時，取出後切片裝盤。
4.烤箱墊油紙，上下火，210度，烤二十分鐘後取出看中間是不是軟的，可翻個再烤五分鐘。各個烤箱性能不一樣，需要摸索。回爐不影響口感。上圖是第一爐，有點過～後面就好了。
5.第二爐是圓的。可以用自封袋裝好送人～
6.也可以自己留著當零食哈～

做法二

食材

主料

蔓越梅乾35g、低筋粉115g、黃油75g

輔料

糖粉50g、全蛋液30g

步驟

1. 準備蔓越莓，把顆粒較大就要切一下。

2. 黃油切小塊，微波爐加熱融化成液態，不要過度加熱，加入糖粉攪拌均勻。

3. 加入30克蛋液攪拌均勻。

4. 加入蔓越莓攪拌均勻。

5. 篩入低粉和成麵團，把麵團裝進保鮮袋。

6. 整形成條冷凍一小時。

7. 切成3毫米厚的餅乾，烤箱預熱170度，上下管170度，烤盤放中層十五分鐘左右，微黃即可出爐。

小貼士

1.烘培新手必學。黃油可以隔著熱水順時針打，無需打發，只要順滑沒有微粒流行。糖粉可以根據口味加。加蛋液後打發膨脹後再篩面。烤箱溫度和時間需要慢慢摸索。