蔓越莓咖啡燕麥餅乾

用料

1. 將雞蛋放進打蛋盆中，倒入白糖，用打蛋器攪拌使其融化。

2. 再加入黃金糖漿攪拌均勻，然後嘗一下甜度是否適中，若噬甜，請適當增加砂糖重量。

3. 再倒入沙拉油，用打蛋器攪拌均勻，不出現明顯分層

4. 加入一包白咖啡粉，攪拌均勻後再加入下一包，依次將三包全部加到液體中，攪拌均勻，表面無乾粉狀。

5. 倒入免煮燕麥，用刮刀攪拌均勻，使其均勻裹上液體後，靜置10分鐘，使燕麥內部濕潤。

6. 加入朗姆酒浸蔓越莓，用刮刀攪拌均勻後倒入模具。用刮刀壓實後，再用勺子背面按壓平整。

7. 烤箱預熱170度，中層，烤15~20分鐘。出爐後待其稍微冷卻表面不燙手後切塊食用。