蔓越莓南瓜戚風

以低筋麵粉、紅糖為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：蔓越莓南瓜戚風
• 主要食材：低筋麵粉，紅糖

用料

材料	用量
低筋麵粉	80克
紅糖	20克
色拉油	40克
南瓜泥	150克
蔓越莓乾	30克
雞蛋（60克左右）	4個
細砂糖	40克

做法

1. 所有食材集合。南瓜蒸熟，打成泥，蔓籃企紋探越莓撒低粉後，篩去多餘的粉備用。
2. 蛋白蛋黃分開，蛋黃加20克紅糖。
3. 攪拌至紅糖融化，加色拉甩晚腳油攪拌至乳化。
4. 加入南瓜泥攪拌均勻。
5. 篩入低筋麵粉。用打蛋器劃酷戶殼采“Z”字，把麵粉拌均勻。龍協屑
6. 拌均勻的蛋黃糊，細膩均勻。放一邊備用。
7. 分三永榜次加入40克細砂糖打發至七八分發泡狀態。能拉出彎勾的狀態。
8. 分三次把打發好的蛋白霜翻拌入蛋黃糊。
9. 翻拌拒艱蒸好的蛋糕糊可以直接入蛋糕模做出南瓜戚風，也可以加入準備好的蔓越莓乾，快速翻拌均勻。
10. 準備好的蛋糕糊裝入17厘米煙筒模，震去大氣泡。烤箱預熱堡舉膠160度，模具入烤箱35分鐘。出爐後輕摔一下，立刻倒扣放涼後，脫模。