蔓菁甘藍（Brassica napus var. napobrassica (L.) Rchb.）是十字花科芸薹屬二年生草本植物。蔓菁甘藍株為灰藍色，被粉霜；塊根卵球形或紡錘形，肥厚，無辣味；莖直立，有分枝，無毛；葉子為基生葉倒卵形，大頭羽裂，頂端急尖，邊緣有不整齊鋸齒或波狀淺裂；上部及頂部莖生葉長圓形至長圓披針形，頂端急尖，抱莖，邊緣有裂齒，兩面無毛；花為總狀花序頂生或腋生；花瓣淺黃色，倒卵形；果實為長角果線形，果梗較粗，開展；種子為卵形，黑棕色。花果期5-6月。
蔓菁甘藍分布在中國內蒙古自治區，蔓菁甘藍適應性較強，抗病，耐肥，耐旱，耐瘠薄，耐貯藏。繁殖方式為種子繁殖和育苗栽培。
蔓菁甘藍鮮根、莖葉及種子可入藥；根、莖：味甘，性溫。清瀉濕熱，消食下氣，止咳，止渴；主治於熱毒風腫，肝虛目暗，瘡腫，黃疸等。種子：味辛、甘、苦、性溫。瀉濕熱，散熱毒；主治於黃疸，目疾，乳癰，無名腫毒，骨疽。蔓菁甘藍塊根作蔬菜食用，可鹽醃或醬漬供食用，又可炒食或煮食，也可生食。
基本介紹
形態特徵,生長環境,分布範圍,生長習性,繁殖方法,栽培技術,栽培季節,整地播種,田間管理,病蟲防治,主要價值,食用,藥用,
形態特徵
蔓菁甘藍是十字花科芸薹屬二年生草本植物，高50-100厘米，蔓菁甘藍株為灰藍色，被粉霜；塊根卵球形或紡錘形，肥厚，無辣味，一半在地上為青紫色，有1紫色長根頸，上有葉或葉痕，一半在地下，兩側各有1條縱溝，從此生出多數側根；莖直立，有分枝，無毛。葉子為基生葉倒卵形，長11-15厘米，大頭羽裂，頂裂片長達25厘米，頂端急尖，邊緣有不整齊鋸齒或波狀淺裂，側裂片2-4對，越向下越小；葉柄長1.5-2.5厘米；上部及頂部莖生葉長圓形至長圓披針形，長1.5-4厘米，寬8-12毫米，頂端急尖，抱莖，邊緣有裂齒，兩面無毛。
花為總狀花序頂生或腋生，花後延長達45厘米；花直徑1.5-2厘米；花梗長5-10毫米；萼片線形，長4-5毫米；花瓣淺黃色，倒卵形，長約1厘米，爪長3-5毫米。長角果線形，長3-3.5厘米，喙長3-5毫米；果梗較粗，開展，長6-10毫米。種子卵形，長約1毫米，黑棕色。果實為長角果線形，果梗較粗，開展；種子為卵形，黑棕色。花果期5-6月。。
生長環境
蔓菁甘藍適應性廣，耐寒性強，喜涼爽而晝夜溫差大的氣候。在肥沃疏鬆的壤土生長最好，黏重低洼易澇的土地生長不良。幼苗能忍受-2至-3℃低溫，成年植株則能忍受短時間的-7至-8℃的低溫。生長的最適溫是13-18°℃。
分布範圍
蔓菁甘藍原於亞洲西部和歐洲。傳入中國已有近百年的歷史，在中國高寒地區如東北、內蒙古、河北壩上栽培較多，產量很高。 華北、華東、西南、中南及西北部分地區和中國內蒙古自治區有栽培。
生長習性
蔓菁甘藍抗病，耐肥，耐旱，耐瘠薄，耐貯藏。幼苗耐熱性較強，塊根形成期不耐炎熱，要求晝夜溫差大的涼爽氣候。
繁殖方法
繁殖方式為種子繁殖和育苗栽培。
栽培技術
栽培季節
栽培季節蔓菁甘藍喜較強的光照，它的栽培季節主要決定於各地的氣候條件，根河地區較嚴寒，無霜期短，秋季降溫快，上凍早。而蔓菁甘藍的生長期又長（120-140天），所以一般在5月中下旬播種，9月中下旬收穫。
蔓菁甘藍種植
整地播種
蔓菁甘藍對土壤的要求不嚴，適應性強。但為了豐產，應選擇土層深厚、土質疏鬆、肥沃、排水良好的沙壤土。前作收穫後深耕22.26厘米，結合施入腐熟的有機肥2500-4000千克、磷酸二銨50千克作為基肥翻入土中，耙平後作成寬60.66厘米、高13.16厘米的壟。播種前要注意檢查種子的質量。種子的新陳，不僅對發芽有影響，對產量和質量也有影響。尤其在高溫、潮濕條件下貯藏的陳種子播種後發芽率低，出苗慢、長勢弱、肉質根小。播種可採用條播或穴播，株距2633厘米，播種量穴播一般每畝100克左右，播種深度1厘米左右，不宜過深或過淺。
田間管理
- 中耕除草
蔓菁甘藍在幼苗期間應進行2-3次間苗和中耕除草。第一次在第一片真葉期，第二次在3-4片真葉期，結合行間淺耕除草、鬆土，促使幼苗生長。在5-6片真葉時定苗，並結合中耕除草一次。
- 施肥
在蔓菁甘藍的營養生長階段，大體可進行兩次追肥。
在定苗後進行第一次追肥，每畝施硫酸銨15-20千克或人糞尿500-750千克。
在肉質根膨大盛期，每畝可追施草木灰100-150千克，人糞尿750千克或硫酸銨10-15千克，追肥後澆水。蔓菁甘藍不僅考慮氮肥的使用，還要注意磷鉀肥的配合使用。據試驗，增施磷鉀肥比單施氮肥增產。
- 澆水
蔓菁甘藍喜歡土壤濕潤，特別在幼苗出土和定植成活期要保持土壤濕潤，保證苗齊、苗壯，此時需水不多。進入蓮坐期需比苗期更多的水分，但是到蓮坐後期，如果葉叢達到一定大小，要適當控制水分進行蹲苗，以調解葉片與肉質根的平衡生長。進入肉質根生長旺期需水最多，應適時灌足水，一般可5-7天澆水一次，後期可減少次數。此時如果缺水，不僅影響產量，也影響質量，肉質根變小、皮厚、質地乾硬、味辣、纖維增多。當然水分過多也不可，一般土壤含水量65-80為宜。為了使肉質根生長整齊，要求比較均勻的供水，土壤不宜忽乾忽濕。
- 其他管理
蔓菁甘藍耐寒性較強，輕霜後葉色發紫，肉質根仍能繼續膨大，中國北方地區，一般經過嚴霜後即行收穫。最後要注意的是，十字花科作物都是異花傳粉作物，為了保持品種的純度，必須嚴格防止雜交。栽培種株時，除了和不同品種要進行隔離外，還應注意與其他易於與之天然雜交的作物隔離(如甘藍型油菜)，一般在開闊地應隔離2000米左右。
病蟲防治
主要價值
食用
塊根作蔬菜食用，可鹽醃或醬漬供食用，又可炒食或煮食，也可生食。具有易栽培、產量高、品質好、適應性廣以及糧菜兼用等特點。根葉均可利用，其肉質根含乾物質較多，達7.1.9.0，可鮮食、熟食。特別是醃漬加工成各種口味的鹹菜前景十分看好，同時根葉也是很好的飼料。
食用塊根
藥用
【入藥部分】 鮮根、莖葉及種子入藥。
【性昧功能】 根、莖葉：味甘，性溫。清瀉濕熱，消食下氣，止咳，止渴。種子：味辛、甘、苦，性溫。瀉濕熱，散熱毒。
【主治】 根、莖葉：治熱毒風腫，肝虛目暗，瘡腫，乳癰，小兒頭瘡，黃疸，脘腹脹滿，便秘。種子：治黃疸，目疾，乳癰，無名腫毒，骨疽。
