蓮蓉蛋黃酥

蓮蓉蛋黃酥是一款甜食菜品，製作原料主要有中粉、植物油等。

基本介紹

• 中文名：蓮蓉蛋黃酥
• 主要原料：鹽蛋黃，蓮蓉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

原料

油皮：

中粉200克，植物油60克，糖40克，水100克。

油酥：

中粉120克，植物油60克。

餡料

鹽蛋黃12個，蓮蓉適量。

做法

1、準備蛋黃和蓮蓉

2、蛋黃放入烤盤，抹少許白酒入烤箱150°烤5-10分鐘

3、表面包上蓮蓉，滾圓備用。

酥皮的製作

1、將油皮和油酥材料分別稱量入容器中。

2、分別揉成光滑的麵團，稍餳10分鐘。

3、再分別把兩種麵團各分為12等分，滾圓，油皮每個重約30克，油酥重約15克一個。

4、取一個油皮麵團擀成圓形，包入油酥麵團。

5、收口、滾圓。

6、擀成橢圓形。

7、捲起。

8、在擀成長條形。

9、再次捲起。

10、擀成圓形麵皮，放入蓮蓉蛋黃餡。

11、收口、滾圓。

12、依次做好12個，刷蛋液、撒黑芝麻。

13、烤箱190度預熱，中層上下火烤30分鐘。