蓮葉山楂排骨湯

材料：

山楂一兩，新鮮荷葉一角，排骨十二兩，烏梅兩枚，薏米一兩

做法：

揀選煲湯用的排骨， 洗淨、飛水，斬件；

山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾淨；

將鮮荷葉用清水洗乾淨。

將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入瓦煲內，加入適量清水，用猛火煲至水滾，

後改用中火煲約三小時左右，再放入新鮮荷葉稍滾便可，加鹽調味，即可飲用。

注意：

由於山楂具有開胃助消化的作用；

蓮葉可以清熱解暑，烏梅生津止渴；

生薏米有利去濕作用，再配合滋補營養的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作用。