蓮茸奶羹

蓮茸奶羹是一道以蓮子300克、 牛奶250克、糯米25克、白砂糖200克為主材的甜味菜餚名。

基本介紹

• 中文名：蓮茸奶羹
• 主要原料：蓮子， 牛奶
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

基本信息

菜譜名稱：蓮茸奶羹

所屬菜系：快餐/主食

菜譜功效：補虛養身調理 失眠調理 脾調養調理 養顏美容調理

菜品口味：甜味

製作材料

主料：蓮子(300克)、 牛奶(250克) 、糯米(25克) 。

調料：白砂糖(200克)。

製作工藝

1. 糯米淘淨後放入碗內，用清水泡2小時；

蓮茸奶羹

2. 將蓮子泡軟，脫淨蓮衣後用清水洗淨蓮子心，放入鍋內，加水煮爛後撈出；

3. 將糯米、牛奶、蓮子一起磨成蓮茸；4. 湯鍋置火上，燒熱，傾入250克清水，將蓮茸徐徐倒入鍋內，同時用瓢輕輕推動；

5. 滾後撇去浮沫，稍晾至溫，加入白糖攪拌即成。

食譜營養

蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。

牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。

牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。

糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

食譜相剋

牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；

糯米：糯米不宜於雞肉同食。

所含營養素

·熱量 (2053.25千卡)

·維生素B6 (0.01毫克)

·蛋白質 (60.92克)

·維生素B12 (5.75微克)

·脂肪 (14.35克)

·泛酸 (0.12毫克)

·碳水化合物 (420.28克)

·葉酸 (1.75微克)

·膳食纖維 (9.20克)

·生物素 (30.00微克)

·膽固醇 (37.50毫克)

·維生素A (60.00微克)

·硫胺素 (0.60毫克)