蓮花島大閘蟹

蓮花島大閘蟹是產自於江蘇省蘇州市陽澄湖蓮花島一帶的螃蟹品種，其顯著特徵為青背白肚金爪黃毛。大閘蟹十肢矯健，蟹肉豐滿，營養豐富，有滋陰壯陽的作用。

基本介紹

• 中文名：蓮花島大閘蟹
• 主要食材：蓮花島大閘蟹
• 分類：浙菜
• 口味：鹹

蓮花島大閘蟹簡介

蓮花島大閘蟹，產於江蘇蘇州陽澄湖，是聞名國內外的中國名產。陽澄湖湖水大閘蟹，個大體肥，一般三隻重500克，大者只重250克以上，最大者可達500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養豐富。自古以來，蓮花島大閘蟹即令無數食客為之傾倒。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州!”

蟹中之冠

蓮花島蟹,歷來被稱為蟹中之冠。這與陽澄湖的特殊生態環境有關。水域百里方圓,碧波蕩漾,水質清淳如鏡,水淺底硬,水草豐茂,延伸寬闊,氣候得宜,正是螃蟹定居生長最理想的水晶宮。所以,蓮花島蟹的形態和肉質,在螃蟹家族中,大大的與眾不同。

形態有四大特徵:

一是青背，蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；

二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點；

三是黃毛，蟹腿的毛長而黃，根根挺拔；

四是金爪，蟹爪金黃，堅挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起,威風凜凜。

陽澄湖大閘蟹與他湖的區別

肉質肥嫩鮮美,食過後再食其它再好的佳肴名菜,都會嘴裡無味。就在離開陽澄湖數公里內的雉城湖，湖蟹產量亦多,但受海潮影響,肚不白,毛微黑,肉質遠不如陽澄湖蟹那么好吃。同一境域的湖蟹,尚且不能相比,其它地區的螃蟹,更是大為遜色了。因此,蓮花島蟹在海外久享盛譽,被稱為"中華金絲絨毛蟹"。 “蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且需飲美酒，乘月醉高台。”這是詩仙李白讚美蟹的詩句。

蓮花島大閘蟹形成的與眾不同的四大特點：

一是青背，蓮花島蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；

二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；

三是黃毛，腳毛長黃挺拔；

四是金爪，蓮花島蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。

營養價值

螃蟹是高蛋白的東西，具有滋陰壯陽的作用。而且蟹肉含有豐富的微量元素，比如磷等人體所需的物質，因此吃螃蟹對人身體是有好處的。一般都可以吃。但是有些人還是慎食螃蟹，因為螃蟹性寒，對於傷風感冒的人暫時少吃，等身體恢復健康以後可以放心吃了

蓮花島蟹莊

蓮花島除了養殖聞名海內外的陽澄湖清水大閘蟹，同時也有及時嘗鮮的農家樂，島上蟹莊很多，其中最為代表的老字號蟹莊如：蓮花島一品鮮蟹莊。當地承接各方懂得品蟹的朋友，提供上等的陽澄湖清水大閘蟹、當地綠色無公害湖鮮、特產等，是朋友聚餐、家庭自駕游、宴請領導的理想去處。藉助大碼頭和“水上巴士”，開通旅遊直通車——蓮花島一日游，受到了江浙滬地區城市人們的青睞。