陽澄湖大閘蟹，又名金爪蟹。產於陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置於玻璃板上能迅速爬行。
基本介紹
- 中文名：龔氏陽澄湖大閘蟹
- 主要原料：大閘蟹
- 是否含防腐劑：否
- 烹飪方法：煮
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陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹，又名金爪蟹。產於陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置於玻璃板上能迅速爬行。每逢金風送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季。農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。是享譽中國的名牌產品。2011年9月起，陽澄湖大閘蟹帶有防偽標誌。 陽澄湖湖面開闊，是陽澄湖大閘蟹生長的理想之地，使陽澄湖大閘蟹形成與眾不同的四大特點：一是青背，陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；三是黃毛，腳毛長黃挺拔；四是金爪，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。風光旖旎的陽澄湖畔，地形分為兩個半島：主島和蓮花島，插入陽澄湖中，把陽澄湖分為佛手狀的東、中、西三湖。
陽澄湖大閘蟹 龔氏陽澄湖大閘蟹
龔氏牌陽澄湖大閘蟹-陽澄湖大閘蟹行業協會副會長單位 崑山巴城陽澄湖龔氏蟹業有限公司龔氏牌陽澄湖大閘蟹為註冊商標註冊人為 龔文龍 先生，龔文龍先生是巴城陽澄湖邊土生土長的水上人家，是陽澄湖野生生態養殖大閘蟹最佳創始人之一。
崑山巴城陽澄湖龔氏蟹業有限公司旗下包括：崑山市巴城蟹帝樓陽澄湖大閘蟹養殖場和崑山巴城蟹帝樓大酒店，養殖場位於千年古城巴城鎮，陽澄湖東畔，蟹帝樓大酒店座落於崑山巴城陽澄湖迎賓西路蟹舫苑新區。龔文龍先生擁有蘇州市人民政府指定規劃養殖區，綠色生態淡水養殖面積1380畝。依託陽澄湖獨特的自然氣候和寬闊的陽澄湖面碧波清浪的自然條件。實施開發野生生態環境養殖，主要以龔氏陽澄湖大閘蟹為主，其次，野生甲魚，桂魚，白絲魚，鯿魚，鱔魚，河蝦，螺絲等為養殖產業。龔氏牌大閘蟹產品不僅暢銷全國而且出口日本，台灣，香港，新加坡等國家。蟹帝樓大酒店每年接待許多國內外友人，政府要員，明星更是證明了龔氏牌陽澄湖大閘蟹的高品質。
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