蓮子銀耳雪梨羹

蓮子銀耳雪梨羹是一款以蓮子、銀耳、雪梨等製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：蓮子銀耳雪梨羹
• 主要食材：乾銀耳，蓮子，雪梨
• 分類：家常菜
• 口味：甜

所需食材

乾銀耳75克，蓮子25克，去芯，雪梨1個，約250克，冰糖60克，淨化水1800毫升

製作方法

1.將乾銀耳放入大碗裡用溫水浸泡1小時。除去蒂，洗淨。

2.將雪梨削皮，去核，切成小碎塊。

3.把銀耳蓮子放入湯鍋里，加水，蓋上。大火煮滾，轉小火，煮1小時30分鐘，直到銀耳蓮子酥爛。加雪梨及冰糖，煮30分鐘，關火。涼冷後放冰櫃里冷藏2小時，味道會更好。

食用須知

蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼、金絲草甙等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。