蓮子百合煲鮑魚湯

蓮子百合煲鮑魚湯是以蓮子、鮑魚等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蓮子百合煲鮑魚湯
• 主要原料： 
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素

在夏日一般來說人的能量消耗大，只要氣溫稍降低，就要及時進補。當然其湯品還是要不燥不熱、滋陰益氣為主，蓮子百合煲鮑魚氣味鮮美甘香，具益脾胃、養心神、潤肺胃的功效。

鮑魚過去為珍貴之品，現已進入尋常百姓家了，其滋陰明目的功效及口感是最好的，也適合緊張了3日高考的考生進納。

材料：蓮子、百合各80克，豬瘦肉450克，鮑魚（新鮮或急凍均可）300克，生薑3片，生蔥1條。

烹製：蓮子、百合洗淨，浸泡1個小時，蓮子去心；鮑魚洗擦乾淨，豬瘦肉亦洗淨，不必刀切。先在鑊內下適量清水燒沸，放下生薑1片、蔥1條，稍後再下鮑魚和瘦肉慢火煮約5分鐘,取起洗淨。把清水3000毫升（約12碗水量）放進瓦煲內，武火煲沸後，放進鮑魚、瘦肉、百合和生薑，滾後改為文火煲2個小時，加入蓮子再煲1小時，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人用，鮑魚、瘦肉、蓮子等可撈起拌入醬油和生油佐餐。