蒸釀茄子

基本介紹

• 中文名：蒸釀茄子
• 主要食材：豬肉 （剁碎），香蔥
• 分類：蒸

用料

材料	用量
豬肉 （剁碎）
香蔥
秋茄	一根
鹽
醬油
料酒
澱粉	適量
油

做法

1. 豬肉剁碎，香蔥切細。（豬肉、跟蔥都是手剁的，沒能拍照）
2. 把香蔥、豬肉放進較大的盤子，放油、鹽、料酒、醬油拌勻
3. 拌豬肉的時候出水比較多就適量放點澱粉，有助於吸水並且能讓豬肉嫩滑。
4. 茄子削皮，切成大約5、6瓣（別切斷）
5. 把肉釀進間隙中
6. 上鍋蒸15-20分鐘左右，茄子軟綿既可。