富貴蒸釀茄子

富貴蒸釀茄子是一道菜品，製作材料有茄子、豬肉餡、蛤蜊、花椰菜等。

基本介紹

• 中文名：富貴蒸釀茄子
• 用料：茄子、豬肉餡、蛤蜊、花椰菜
• 佐料：泰式甜辣醬、大蒜
• 難度：複雜

製作原料

用料

茄子、豬肉餡、蛤蜊、花椰菜、蔥、姜、鹽、醬油、花生油、橄欖油

澆汁

泰式甜辣醬、大蒜、醬油、水澱粉、清水

製作過程

1、 備好所有原料。

2、 將豬肉餡剁成細泥。

3、 蛤蜊洗淨，加入鍋中添少量的冷水，置於電磁爐上煮開鍋撈出，剝出蛤蜊肉備用。

4、 將剁好的肉泥放入大碗裡，加入剁好的蔥薑末。

5、 加適量的醬油、鹽、花生油調味。

6、 攪拌至上勁。

7、 加入蛤蜊肉。

8、 再次攪勻。

9、 將茄子切成如圖所示，底部不要切斷，每片茄子切成0.5厘米寬。

10、 放入調好的肉餡，入蒸盤。

11、 蒸鍋中添水置於電磁爐上燒開，放入茄子，中火蒸8分鐘左右即可。

12、 花椰菜切成小朵，提前焯熟，加入少量橄欖油、鹽調味。

13、 將花椰菜擺盤。