蒸藕夾

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。

基本介紹

• 中文名：蒸藕夾
• 主要食材：藕，豬肉餡
• 分類：食物
• 口味：香甜

主料

450g藕

250g豬肉餡

配料

適量油

適量鹽

適量料酒

適量胡椒粉

適量雞精

適量醬油

營養分析

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。

製作步驟

1 先製作肉餡：將適量的料酒、醬油、鹽、胡椒粉、雞精等分別放入肉餡中，順一個方向攪動，使肉餡充分融合，若想使口感更鬆軟可以加入一個蛋清。

2 藕去皮切片，用白醋水浸泡，以免氧化變色。

3 每兩片中間夾入肉餡，全部製作完成後碼入盤中，放入蒸鍋，高火蒸製15-20分鐘即可。

4 這是蒸熟的菜品啦。

5 近距離的看看蒸製的藕夾 。

6 咬一口，非常的軟糯，鮮香，爽口，不油膩。適合老人小孩食用喲。