蒲燒鰻飯

蒲燒鰻飯是一道由鰻魚、鰹魚高湯等食材製作而成的食品。

基本介紹

• 中文名：蒲燒鰻飯
• 主要食材：鰻魚1條，鰹魚高湯400毫升
• 輔料：冰糖75克
• 調料：醬油75克，味噌75克，酒40克

製法：

1、將去內臟後剖開的鰻魚洗淨，用開水氽燙後切成6厘米×l0厘米的長方片，入烤箱用150℃。將魚烤出油。

2、將調味料中的所有材料煮至融合，將烤出油的鰻魚片取出，泡入調味料內約5分鐘取出再入

3、烤箱烘烤，每隔2分鐘刷一次調味料，使兩面皆呈均勻金黃色並有調味料之香味，整個過程8～10分鐘，就可完成“蒲燒鰻”了。

4、將飯盛碗，鋪上蒲燒鰻並撒上熟的白芝麻，再淋1大匙的調味料一起食用味道更棒。