蒜黃炒肉

蒜黃炒肉是中國常見的一道家常菜，主要由蒜黃、肉絲、甜麵醬等食材炒至而成，由於其味美且製作工藝簡單，為大部分人們所接受。

基本介紹

• 中文名：蒜黃炒肉
• 主要食材：蒜黃，肉絲
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

蒜黃一把

肉適量

甜麵醬

醬油

料酒

製作方法

1. 肉切細條，放料酒醬油醃製10分鐘。

2. 蒜黃切段。

3. 炒鍋放適量油，放入肉絲翻炒。

4. 將肉絲翻炒變色，加一大勺面醬，炒勻。

5. 放蒜黃，翻炒均勻，加適量鹽調味，出鍋即可。

食用須知

蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經常食用可以減少體內病菌感染，配糖體有降脂抗凝結和增強纖維蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心臟病、預防和治療冠狀動脈血栓，蒜汁還能降低糖尿病血糖。脂溶性揮髮油的有效成分可以激活巨噬細胞功能，促進干擾素產生，增強身體的免疫力，經常食用有抗癌防癌作用。蒜黃中的微量元素硒可以抗衰老，保護細胞膜結構功能是具有殺菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。