青椒蒜苗炒豬頭肉

青椒蒜苗炒豬頭肉是一道美食，由鹵豬頭肉等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：青椒蒜苗炒豬頭肉
• 主要原料：鹵豬頭肉，蒜苗
• 是否含防腐劑：否
• 配料：油、香醋、白糖、青椒

簡介

鹵豬頭肉，肥而不膩，配上青椒和蒜苗就是一道非常好的下飯菜和下酒菜。蒜苗中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。

食材

主料

250g鹵豬頭肉

100g蒜苗

配料

適量油

適量香醋

2個青椒

適量白糖

製作步驟

1

把豬頭肉切片待用。

2

蒜苗剝去老皮和根，洗淨切斜段待用。

3

青椒切塊待用。

4

鍋置火上加入色拉油。油溫約6成熱時放入豬頭肉翻炒均勻。

5

加入適量的香醋。

6

加入適量的白糖。

7

最後加入蒜苗翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

此菜不宜長時間炒制，以免蒜苗和青椒炒老。