基本介紹
原料,步驟,製作要領,
原料
步驟
1.將翅中洗淨放少許鹽，用力擠開雞翅里的水份，然後用牙籤在翅身上扎些洞洞
2.將蒜頭用刀拍扁後剁成蒜蓉，越細越好（可以用擠蒜器或攪拌機）
3.加入一勺半的辣椒油（儘量全都是用油，裡面黑色的是炸辣椒油時我放的黑芝麻）
4.加入兩勺番茄沙司
5.一勺蜂蜜
6.半勺生抽（加生抽是為了提鮮）
7.加入剁碎的蒜蓉
8.將所有調料攪拌均勻，醃製半小時（期間可以多攪拌幾次）
9.醃製好的翅中擺入碟中，放入微波爐里烤三分鐘後打開看下烤制的結果，然後再烤兩分鐘即可（可根據食材的多少和微波爐的火候來掌握時間）
製作要領
1、翅中也可以用刀劃幾刀便於入味，不過我喜歡翅身不破相所以用牙籤來多扎些小孔
2、雞翅洗淨時一定要儘量把翅身的水份擠淨，要不然在烤制時會出水影響味道的吸收
3、蒜蓉要越細越好這樣可以更入味
4、雞翅要是沒太多時間醃製可以放入保鮮袋中多按摩幾次讓其更快的入味
5、盛調料的勺子就是普通吃飯的小勺
6、雞翅擺入烤盤中要把所有的調料汁都澆於翅身上
7、烤制的時間不易過長，因微波爐和食材而異，我家的微波爐烤肉一般幾分鐘就能全熟。
8、辣椒油可提前制好，製作方法就是將芝麻和辣椒粉混合，油在鍋里燒熱至八九成熱後倒入少許進辣椒粉里快速攪拌，油邊倒邊攪，速度要快，注意油溫不能過高，那樣會讓辣椒粉糊掉。
