蒜香牛柳

蒜香牛柳是一道由牛裡脊和大蒜為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蒜香牛柳
• 主要食材：牛裡脊，大蒜
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

蔥粒，紅椒圈，蒜茸各適量，冰鮮薄片牛肉6兩，蒜頭8粒，生抽2湯匙，糖半匙，生粉半匙，油1匙，麻油，胡椒粉適量

製作方法

1、蒜頭撕去外衣，洗淨，抹乾後切片。用鍋將蒜片爆至兩面呈金黃色，取出，留用；

2.、將牛裡脊切成稍大的丁，加入醬油、蒜汁水、味素、鹽、白糖拌勻醃製；

3、坐鍋點火倒油，下入蒜片小火炸至金黃撈出，鍋中留少許油，下入醃製好的牛肉，大火煎微黃，轉小火翻炒至水分揮發，加入黑胡椒、百里香，裝盤後放入炸好的蒜片即可。

食用須知

1.牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；