材料
調料：味粉1克，鹽2克，白糖、生抽、醬油各1克，老抽2克，黑椒碎5克，
蒜蓉5克，
牛油5克，色拉油500克。
做法
1、牛柳切1厘米見方的丁；西芹切長1.5厘米的段；紅椒、洋蔥分別切長2.5厘米、寬1.5厘米的片；
鮑魚菇切1厘米見方的丁，入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘至色澤金黃，撈出控油；同樣油溫下，入蒜片小火浸炸1分鐘，撈出備用。
2、將所有原料放入盤中，上桌。廚師當著客人的面，點燃爐子，將鍋蹲在火上，放入牛油小火燒化，放入
蒜蓉、黑椒碎小火煸香，入所有原料小火炒香，用味粉、鹽、白糖、生抽、醬油、老抽調味，出鍋即成。
