蒜香烤肋排

蒜香烤肋排是一道美味佳肴，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蒜香烤肋排
• 主要原料：豬小排
• 是否含防腐劑：否
• 調料：食鹽，生抽，老抽，蚝油，香油，叉燒醬，糖，蜂蜜，黑胡椒粉
• 輔料：姜，蒜，

主料

• 豬小排500克

調料

• 食鹽1小勺
• 姜1塊
• 蒜1頭
• 生抽1湯勺
• 老抽1/2湯勺
• 蚝油3湯勺
• 香油1湯勺
• 叉燒醬2湯勺
• 糖1小勺
• 蜂蜜1湯勺
• 黑胡椒粉少許

蒜香烤肋排的做法

1.準備材料，排骨洗淨控乾水份

2.姜切絲，蒜切末與調料一起放在大一點的盆中

3.攪拌均勻成醬汁

4.將肉放入大盆中，攪拌均勻，讓每塊排骨都被醬汁包裹著

5.放入冰櫃冷藏室，醃24小時

6.醃好的排骨擺在烤架上，下面烤盤上鋪一張錫紙。放入預熱好210度的烤箱中層烤25分鐘左右。烘烤中途取出在排骨刷上一層醬汁，再放回烤箱中直至烤完

烹飪技巧

1、調料中的鹽請依口味調整，可以最後放鹽，放之前再嘗一下；

2、烤肉不象甜品的烘焙，配料要精準，這個完全可以按自已的口味再調整，自已喜歡的才是最好的；

3、烤箱脾氣不同，如果烤箱溫度偏高就時間縮短一點，如果溫度偏低就適當延長，總之最後幾分鐘多觀察吧；

4、這道菜是否入味好吃，除了醬汁外還在於排骨的醃製時間，如果不能醃24小時，至少4小時吧。