蒜香炸雞

蒜香炸雞是以琵琶腿為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蒜香炸雞
• 主要食材：琵琶腿
• 輔料：蒜泥、鹽、黃酒、生抽
• 工藝：炸

做法

1、琵琶腿洗淨順著骨頭用剪刀剪開去掉骨頭，雞皮那面用剪刀戳些空，再把每一片肉縱向用剪刀分成三份，儘量不要把皮搞掉；

2、鹽，黃酒，蒜泥，少許白鬍椒粉，生抽拌勻雞肉，醃製至少4小時；

3、醃好的肉瀝乾水份，打勻一個雞蛋倒入雞肉內拌勻，撈出拍上生粉；

4、油燒7成炸至雞塊表面金黃即可！用吸油紙吸去表面油份即可！