蒜頭煮花生

花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，同時大蒜還具有調節人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預防鉛中毒等功效。

基本介紹

• 中文名：蒜頭煮花生
• 工藝：：煮
• 口味：：鹹鮮味
• 主料：：花生仁（生）(300克)
• 類別：：家常菜
• 功效：：動脈硬化、祛痰、營養不良

基本資料

工藝：煮

口味：鹹鮮味

主料：花生仁（生）(300克)

輔料：大蒜(100克)

調料：鹽(2克) 味素(1克)

類別：家常菜健忘調理 止血調理 動脈硬化調理 高血壓調理 祛痰調理 營養不良調理

製作工藝

1. 花生米洗淨；

2. 蒜頭去皮洗淨；

3. 鍋內添高湯，將花生米、蒜頭一起放入，武火煮沸；

4. 用文火煮至花生米爛熟，加鹽、味素調味即可。

食譜營養

花生仁（生）：有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。

大蒜：大蒜被譽為“廣譜抗菌素”，因為大蒜揮髮油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

食譜相剋

花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。

大蒜：大蒜忌與蜂蜜同食。

所含營養素

·熱量 (1817.68千卡) ·維生素B6 (1.50毫克) ·蛋白質 (79.30克) ·脂肪 (133.10克) ·泛酸 (0.70毫克) ·碳水化合物 (92.96克) ·葉酸 (92.00微克) ·膳食纖維 (17.60克) ·維生素A (20.00微克) ·胡蘿蔔素 (120.00微克) ·硫胺素 (2.20毫克) ·核黃素 (0.45毫克) ·尼克酸 (54.30毫克) ·維生素C (13.00毫克) ·維生素E (55.34毫克) ·鈣 (157.44毫克) ·磷 (1089.04毫克) ·鉀 (2063.32毫克) ·鈉 (898.22毫克) ·鎂 (555.11毫克) ·鐵 (7.53毫克) ·鋅 (8.39毫克) ·硒 (14.94微克) ·銅 (3.07毫克) ·錳 (4.05毫克)