蒜薹紅燒肉

蒜薹紅燒肉是一道特色菜，主要原料是五花肉、蒜薹，口味是香，工藝是炒。

基本介紹

• 中文名：蒜薹紅燒肉
• 主要食材：五花肉，蒜薹
• 輔料：桂皮、香果、良姜、香葉、八角
• 輔料：乾紅椒、十三香、冰糖、雞精
• 注意：濕熱痰滯內蘊者慎服

主料

五花肉

蒜薹

輔料

桂皮3小段

香果1顆

良姜1小塊

香葉3片

八角3枚

紅燒醬油適量

鹽適量

乾紅椒適量

十三香適量

冰糖適量

雞精適量

蜂蜜適量

營養分析

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

製作步驟

1 桂皮3小段，八角3枚，香葉3片，良姜1小塊，香果1顆，放入鹵包內。

2 五花肉切小塊，鍋熱油後倒入爆炒。

3 放入幾個乾紅椒，調入紅燒醬油、鹽、十三香和冰糖翻炒。

4 倒入沸水和鹵包，再次沸騰後倒入少許蜂蜜。

5 火收汁後把肉和湯汁轉入電壓力鍋，7分鐘即可。

6 蒜薹洗淨切小段，鍋熱油後倒入蒜薹，調入少許鹽。

7 蒜薹翻炒軟後把紅燒肉倒入翻炒均勻，少許雞精即可。