蒜蓉麵包

蒜蓉麵包屬於法式麵包，是法式下午茶必不可少的一部分，特點是色澤金黃、蒜香濃郁、焦香酥脆、口味獨特，製作也非常方便。

基本介紹

• 中文名：蒜蓉麵包
• 主要食材：大蒜 ，蜂蜜，黃油
• 分類：西點
• 口味：蒜味

所需食材

大蒜 4瓣

蜂蜜 2勺

黃油 30克

高粉 250克

吉士粉 15克

白糖 20克

鹽 5克

雞蛋 25克

酵母 4克

黃油 20克

水 130克

製作方法

1，將黃油放到微波爐中高火加熱2分鐘，蒜去皮切成末。

2，將三者混合攪拌均勻備用。

3，準備麵團材料。

4，後油法將所有材料混合揉至擴展階段。

5，第一次發酵至2.5倍大

6，排氣分割鬆弛15分鐘。

7， 擀成長舌狀。

8，從一側捲起來。

9，整型成橄欖狀。

10，放到烤盤中進行最後發酵。

11，發酵至2倍大，表面刷上蛋液，中間劃一刀，擠上蒜蓉末。

12，放進烤箱180度15-18分鐘。

溫馨提示

1、在塗抹蒜蓉時要兩面塗抹。鹹淡可按自己口味來放鹽，微帶鹹味兒即可。最好使用純正的黃油，儘量不使用人造黃油。
2、烘烤時要視情況而定，容積小的烤箱溫度要適當低一些，爐溫設定在160-180度為宜，而35L以上的烤箱可以把溫度設定在180-200度即可。

食用須知

大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。

大蒜主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。